Resep Kue Lumpur Ubi Ungu untuk 30 Buah, Ide Jualan Snack Box

KOMPAS.com - Kue lumpur biasanya terbuat dari kentang kukus tumbuk, santan, dan terigu. Kali ini, kamu bisa coba bikin kue lumpur yang rendah gluten.

Bahan kue lumpur rendah gluten ini adalah ubi ungu, santan atau susu, tepung singkong, dan telur.

Satu resep ini menghasilkan 30 buah kue lumpur sehingga cocok untuk jualan snack box misalnya.

Sudah siap bikin kue lumpur? Simak resep dari buku "Kue Mini Gluten Free Dari Ubi" karya Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Resep Kue Lumpur Ubi, Hasilnya Lembut dan Legit
• Mengetahui 3 Penyebab Kue Lumpur Keriput Saat Dingin
• 6 Tempat Makan Kue Lumpur di Malang, Harga Mulai dari Rp 3.000

Resep kue lumpur ubi ungu

Bahan kue lumpur ubi ungu

• 200 gram ubi ungu, kukus, haluskan
• 4 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
• 200 gram gula pasir
• 150 gram tepung mocaf (tepung singkong)
• 250 ml susu cair atau santan
• 50 gram margarin, cairkan
• Garam secukupnya

Baca juga:

• Apa Bedanya Kue Lumpur Bakar dengan Kue Lumpur Lainnya?
• Cara Simpan Kue Lumpur Bakar agar Tidak Mudah Basi
• Jenis Kelapa untuk Membuat Isi Kue Lumpur Bakar Lumer dan Manis

Cara membuat kue lumpur ubi ungu

1. Campur ubi ungu, kuning telur, gula pasir, tepung mocaf, susu, margarin, dan garam. Sisihkan.
2. Kocok putih telur hingga kaku dan mengembang. Masukkan ke dalam adonan ubi sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah dioles margarin. Panggang hingga berwarna kecoklatan dan matang. Angkat. Sajikan.

E-book "Kue Mini Gluten Free Dari Ubi" karya Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com.