Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 06/06/2023, 19:27 WIB
Diva Inggar Sabilillah,
Yuharrani Aisyah

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Akhir-akhir ini, hidangan yang disajikan dengan clay pot sedang menjadi tren.

Hal itu terlihat dari beberapa tempat makan yang saat ini banyak menggunakan clay pot saat menyajikan hidangan mereka. 

Sebenarnya, apa itu clay pot? Metode masak apa yang biasa digunakan pada alat masak ini? Bagaimana cara menggunakan dan membersihkan clay pot yang benar?

Melansir laman Delighted Cooking, The Spruce Eats, dan Times of India, simak penjelasan lengkap mengenai clay pot berikut ini agar bisa menjawab semua pertanyaan di atas. 

Baca juga:

Apa itu clay pot?

Melansir laman Delighted Cooking, clay pot adalah alat masak yang terbuat dari tanah liat. Clay pot umumnya digunakan di dalam oven. Namun, clay pot juga dapat digunakan untuk memasak di atas kompor. 

Clay pot sudah menjadi tradisi memasak di beberapa negara, termasuk Asia, Afrika Utara, Timur Tengah, dan sebagian Amerika Latin. 

Beberapa toko yang menjual alat masak menawarkan aneka desain clay pot. Clay pot biasanya tidak dilapisi dengan glasir. 

Namun, terdapat sejumlah ukiran kecil glasir pada bagian luar clay pot. Bagian pegangan clay pot juga terbuat dari tanah liat. 

Clay pot idealnya untuk memasak hidangan yang dipanggang lambat atau slow-baked karena membuat masakan matang perlahan tanpa mengeringkan makanan. 

Hidangan yang dimasak menggunakan clay pot seringkali terasa sedikit karamel.

Daging yang dimasak dengan clay pot hasilnya akan empuk dan semua bahan meresap dengan baik. Masakan akan disajikan langsung di atas clay pot selagi panas. 

Kamu dapat memasak aneka bahan makanan dengan clay pot, seperti daging, sayuran, dan kentang. 

Tips masak menggunakan clay pot

Clay Pot Kebab atau Testi Kebab, salah satu kuliner yang bisa dicoba ketika berkunjung ke Cappadocia.DOK GO TURKIYE Clay Pot Kebab atau Testi Kebab, salah satu kuliner yang bisa dicoba ketika berkunjung ke Cappadocia.

Adapun beberapa tata cara yang harus diperhatikan sebelum mulai masak menggunakan clay pot

1. Rendam clay pot di dalam air

Sebelum mulai dipakai, clay pot biasanya direndam di dalam air selama setengah jam.

Hal itu disebabkan clay pot tidak berlapis kaca dan bisa menyerap air serta mengeluarkan air dalam bentuk uap selama proses memasak.

Tekstur clay pot yang berpori juga dapat mendorong adanya pertukaran gas sehingga tidak akan terbentuk tekanan di dalam clay pot

2. Rebus clay pot selama beberapa menit

Setelah direndam, keringkan clay pot menggunakan kain bersih. Isi clay pot dengan air dan letakkan di atas api kecil. Rebus air selama dua menit. Buang air rebusan dan clay pot siap untuk digunakan.

Clay pot yang sudah direndam air dapat mencegah keretakan serta mempertahankan kelembaban.

3. Hindari perubahan suhu secara mendadak

Selanjutnya, clay pot tidak boleh mengalami perubahan suhu secara mendadak. Hal itu karena perbedaan suhu yang tiba-tiba dapat menyebabkan clay pot pecah. 

Clay pot dapat menahan panas dengan baik. Kamu harus berhati-hati saat akan memegang clay pot agar tangan tidak terluka. 

Baca juga:

4. Gunakan api kecil selama proses memasak

Pastikan selalu menggunakan api kecil atau sedang saat memasak dengan panci ini. 

Melansir The Spruce Eats, jika clay pot baru pertama kali digunakan, masak dengan api kecil selama lima menit. 

Kemudian, naikkan api secara perlahan hingga sedang kee rendah selama 15 menit. Setelah itu, kamu dapat mengubah panas menjadi lebih tinggi. 

Jika hidangan sudah mulai menggelembung, kecilkan api menjadi sedang ke rendah. Tutup clay pot sehingga makanan akan tetap mendidih dengan baik. 

Buka penutup setelah didiamkan selama 15-30 menit dan aduk bahan-bahan secara perlahan. 

Hidangan daging biasanya membutuhkan waktu masak antara 30-60 menit, tergantung jenis dan ketebalan daging. Sementara itu, ikan dan sayuran dapat matang dengan waktu masak 5-10 menit. 

5. Masak dengan sedikit minyak

Melansir laman Times of India, kamu tidak perlu menggunakan minyak atau lemak berlebih kalau ingin masak dengan clay pot. Oleh karena itu, hasil makanan bisa lebih sehat. 

6. Hindari spatula berbahan logam

Hindari penggunaan spatula berbahan logam karena dapat merusak badan clay pot. Kamu dapat menggunakan spatula berbahan kayu dan silikon sebagai gantinya. 

Kedua bahan tersebut bisa menahan suhu tinggi dan tidak meninggalkan bekas pada permukaan clay pot.

7. Bumbui dengan tepung terigu

Bumbui panci dengan tepung terigu. Tuangkan sekitar dua hingga tiga sendok makan tepung terigu dan gosokkan pada dinding bagian dalam panci. Pastikan setiap dinding clay pot terlapisi dengan tepung. 

Setelah itu, bersihkan sisa tepung yang ada di dalam clay pot. Bakar clay pot di atas api dengan api kecil sampai tepung berubah warna menjadi keabu-abuan. 

Matikan api dan seka bagian dalam clay pot dengan kain katun. 

Baca juga:

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com