5 Cara Pilih Alat untuk Deep Frying yang Benar, dari Panci hingga Peniris

KOMPAS.com - Ada banyak teknik dalam memasak, salah satunya deep frying. Teknik tersebut mengolah bahan masakan dengan cara direndam dalam minyak yang sangat panas.

Cara ini dianggap bisa membuat hasil dari makanan yang dibuat akan renyah dan kriuk di luar tetapi lembut di dalam.

Kalau kamu ingin melakukan dan menerapkan deep frying di rumah, ada beberapa hal yang perlu kamu ketahui.

Salah satunya, tips memilih alat untuk deep frying dari panci hingga rak peniris, seperti yang dilansir dari laman The Spruce Eats.

Baca juga:

• Cara Deep Frying Antimuncrat, Kuncinya Pilih Wajan yang Tepat
• Ciri-ciri Minyak Goreng yang Cocok buat Deep Frying, Perhatikan Suhu
• 5 Cara Membuat Cakwe Mengembang, Gorengan Favorit

1. Panci

Dalam laman tersebut menyebutkan, kamu perlu menggunakan panci yang berat dan memiliki kapasitas sekitar empat hingga enam liter.

Salah satunya, kamu bisa menggunakan panci dari besi cor. Panci dari material tersebut bisa menahan panas dengan baik.

Namun, pastikan kamu membeli panci besi cor dengan tinggi yang cukup. Sehingga, saat minyak dituangkan masih ada jarak sekitar 7 cm dari minyak ke bibir panci.

2. Termometer

Gunakan termometer yang akurat dengan suhu 176 derajat celsius hingga 204 derajat celsisus. Tempel di sisi panci agar termometer bisa bekerja dengan baik.

Baca juga:

• Resep Bakwan Jagung Renyah ala Angkringan, Lauk Makan Gorengan
• Resep Bakwan Udang Gurih, Gorengan untuk Lauk Makan Siang
• Resep Sala Udang Renyah, Gorengan Khas Pesisir Pariaman

3. Peniris

Peniris biasa digunakan untuk mengambil makanan yang dimasak. Pilih peniris dari kawat dengan ukuran yang tidak terlalu besar.

Pilih yang memiliki lubang kecil dan rapat agar tidak mengambil banyak minyak.

4. Splatter Screen

Alat ini cukup penting dan berguna untuk meminimalkan adanya percikkan minyak panas mengenai kulit. Ada beberapa model splatter screen yang dibuat seperti filter untuk mengurangi bau penggorengan pada bahan masakan.

5. Rak dan loyang peniris

Rak yang diletakkan di atas loyang untuk mengeringkan makanan yang digoreng. Gunakan piring atau wajan yang dilapisi dengan tisu untuk mengeringkannya.

Hanya saja, cara meniriskan tersebut bisa membuat makanan menjadi lembek dan berminyak. gunakan rak dan loyang peniris untuk memisahkan minyak dalam bahan makanan agar hasilnya tetap renyah.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)