10 Cara Membuat Lapis Talas Bogor ala Rumahan

KOMPAS.com - Mempunyai persediaan talas di rumah? Kamu bisa mengolahnya menjadi roti bolu.

Lapis talas bogor salah satu kue yang populer untuk dijadikan oleh-oleh, kamu bisa membuat sendiri di rumah ala rumahan.

Lapis talas bogor dibuat dari bahan talas, pasta talas, bubuk green tea, tepung terigu, susu bubuk, mentega, telur, gula, santan, dan garam.

Sementara siapkan bahan untuk topping , yaitu butter cream, keju parut, dan buah stroberi.

Simak cara membuat lapis talas bogor berikut ini, dikutip dari buku "Sajian Lezat, Talas, Ubi dan Kentang (2015) karya Esi Emilia, Anan Rahmi, dan Yeni Ismayani terbitan Puspa Swara.

Baca juga:

• Resep Lapis Singkong Cokelat, Jajanan Jadul Favorit
• Resep Lapis Legit Cokelat, Kreasi Bolu Lapis yang Lebih Simpel

Resep lapis talas bogor

Bahan:

• 100 gram talas, kupas dan potong kecil-kecil
• 50 ml air
• 50 ml santan kental
• 30 gram mentega, lelehkan
• 4 butir telur
• 175 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt cake emulsifier
• 120 gram tepung terigu
• 25 gram susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdm bubuk green tea
• 3-4 tetes pewarna kuning

Bahan topping:

• 100 gram butter cream siap pakai
• 150 gram keju parut
• 2 buah stroberi, belah 2

Baca juga: Resep Spikoe Kuno Ala Rumahan, Lapis Surabaya Ekonomis

Cara membuat lapis talas bogor:

1.  Siapkan loyang ukuran 30 x 10 x 4 cm, alasi dengan kertas roti tanpa dioles margarin.

2. Masukkan talas, air, dan santan ke dalam tabung blender, proses hingga halus.

3. Campur talas dengan mentega, aduk hingga rata. Sisihkan.

4. Kocok telur, gula pasir, dan garam hingga gula larut. Tambahkan cake emulsifier, lalu kocok hingga mengembang menggunakan mikser berkecepatan tinggi.

5. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder, aduk hingga rata.

6. Tambahkan campuran talas, aduk kembali hingga rata.

7. Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian beri green tea bubuk dan satu bagian lagi beri pewarna kuning, aduk rata.

8. Tuang adonan kuning ke dalam loyang, kukus dalam panci pengukus yang telah dipanaskan selama 15 menit.

9. Tuang adonan green tea, kukus kembali selama 20 menit hingga matang. Angkat.

10. Keluarkan kue dari loyang. Hias dengan butter cream dan taburan keju parut. Beri potongan stroberi dan sajikan.

Buku "Sajian Lezat, Talas, Ubi dan Kentang (2015) karya Esi Emilia, Anan Rahmi, dan Yeni Ismayani terbitan Puspa Swara.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)