Perhatikan 10 Hal Ini Sebelum Pakai Dutch Oven untuk Pertama Kali

KOMPAS.com - Dutch oven adalah panci tebal dan berat yang terbuat dari besi cor (cast iron). Walaupun harga dutch oven tergolong mahal mulai dari Rp 600.000-an, panci ini patut menjadi investasi di dapur.

Dutch oven serbaguna, dapat digunakan untuk memasak makanan berkuah sampai memanggang roti. Hampir segala jenis makanan bisa dimasak menggunakan panci ini.

Ada beberapa hal yang harus diketahui sebelum menggunakan dutch oven pertama kali agar bisa tahan lama seperti mengutip The Kitchn.

Baca juga:

• Apa itu Dutch Oven? Panci yang Berat dan Mahal tapi Banyak Peminat
• Mengenal Dutch Oven, Panci Serbaguna untuk Rebus Daging sampai Panggang Roti
• 12 Jenis Wajan dan Panci untuk Masak, dari Wok sampai Dutch Oven

1. Cuci dulu sebelum digunakan

Semua barang yang baru dibeli, sebaiknya dibersihkan terlebih dahulu sebelum digunakan sehingga kondisinya bersih dan higienis.

Cuci terlebih dahulu dutch oven menggunakan campuran air hangat dan sabun. Setelah dibilas bersih, keringkan menggunakan kain lap yang lembut.

Saat ini kebanyakan dutch oven aman dibersihkan menggunakan mesin pencuci piring otomatis (dish washer) tetapi lebih direkomendasikan untuk dicuci menggunakan tangan.

2. Bahan besi cor bekerja pada semua sumber panas

Kebanyakan dutch oven saat ini sudah dilapisi dengan enamel sehingga memungkinkan untuk digunakan baik di atas api kompor, oven, maupun panggangan.

Tidak hanya oven listrik tetapi dutch oven bisa juga dipakai di oven kayu. 

Baca juga:

• 3 Jenis Panci Sesuai Fungsinya, Simak Sebelum Beli
• Apa Itu Cast Iron? Besi yang Bikin Alat Masak Lebih Mahal
• 4 Bahan Alat Masak Antilengket Selain Teflon, dari Cast Iron hingga Keramik

Dok. Shutterstock/Anna Hoychuk Ilustrasi dutch oven.

3. Hindari suhu panas terlalu tinggi

Penggunaan dutch oven bisa lebih maksimal jika menggunakan temperatur rendah sehingga makanan tetap hangat.

Jika menggunakan panci ini di sumber panas langsung seperti kompor atau pemanggang, pastikan suhu tidak terlalu panas agar masakan tidak gosong atau lengket di dalam panci.

4. Bahan besi cor bisa membuat masakan tetap hangat

Besi cor yang menjadi bahan dasar dutch oven bisa mendistribusikan panas secara merata. Masakan akan tetap hangat di dalam dutch oven sampai kamu menyajikannya sehingga rasanya tetap nikmat.

Jangan lupa menggunakan sarung tangan saat akan mengangkat panci agar tangan terlindungi dari panas.

5. Bahan besi cor juga bisa menahan suhu dingin

Selain menjaga suhu panas, dutch oven juga bisa mempertahankan suhu dingin. Sifat konduktor panas yang ada pada besi cor bekerja secara dua arah.

Panci ini bisa dimasukkan ke dalam kulkas maupun freezer.

Cocok digunakan saat masak salad pasta maupun dessert yang memang harus didiamkan di dalam pendingin. 

Setelah dikeluarkan dari kulkas, jangan langsung taruh dutch oven di atas kompor. Perubahan suhu secara tiba-tiba bisa merusak lapisan enamel panci ini.

6. Selalu gunakan minyak

Penting sekali penggunaan minyak saat memasak menggunakan dutch oven. Jika tidak pakai minyak, masakan bisa lengket dan gosong di panci.

Selain minyak, bisa juga menggunakan air, mentega, atau jenis lemak lainnya.