Melihat Tren Dessert yang Meningkat di Indonesia, Apa Alasannya?

Dessert rendah gula hingga bebas gluten pun bermunculan. Sayangnya, menurut Kevin, jenis makanan manis seperti ini biasa dijual dengan harga lebih tinggi. Pasarnnya pun menyempit.

"Pengganti gula mahal. Madu gak bisa sembarangan dipakai karena kandungan gula kan biasanya sudah pasti, jadi susah mengubah resep. Makanya dessert jenis ini hanya bisa dinikmati oleh kalangan atas," kata Kevin.

Meski begitu, ia mengatakan bahwa tren dessert ini akan terus meningkat seiring dengan pertumbuhan teknologi di dunia.

"Jadi, dari segi cita rasa sampai bentuk tren makanan, pelaku dessert akan mengambil hati generasi sekarang karena industri kuliner sangat dinasmis. Ada perubahan teknologi, isu, dan tren dia akan ikutan," lanjutnya.

Baca juga:

• Kedai Pisang Ijo Cendana Asli Makassar, Dessert Tradisional dengan Penyajian Modern
• Resep Es Puter Santan, Dessert Klasik di Pesta Nikah Indonesia