Resep Kaldu Ayam Rumahan, Kuah Shabu-shabu atau Steamboat Tahun Baru

KOMPAS.com - Masak steamboat atau shabu-shabu semakin praktis dengan adanya aneka olahan ikan instan di supermarket.

Umumnya olahan ikan ini terdiri dari bakso ikan, chikuwa, kani stick, bakso salmon, dan masih banyak lainnya. 

Namun, kamu masih perlu membuat kaldu kuah sendiri agar shabu-shabu dan steamboat tetap nikmat. 

Kamu bisa membuat kaldu kuah ayam sendiri di rumah, dengan bahan sederhana. Kaldu ayam rasanya terbilang netral dan cocok untuk aneka olahan ikan. Simak resepnya dari The Spruce Eats berikut ini.

Baca juga:

• Resep Ayam Bakar Kecap untuk Malam Tahun Baru
• 7 Resep Bakso Bakar dengan Bumbu Olesannya, Praktis untuk Tahun Baru

Resep kaldu ayam sederhana

• 1,8 kilogram tulang ayam, leher ayam, atau sayap ayam
• 2 liter air
• 2 buah bawang bombai ukuran sedang, potong besar 
• 2-3 tangkai seledri
• 1 buah wortel
• 2 buah daun salam
• 1 sdt garam
• setengah sdt lada

Cara membuat kaldu ayam rumahan: 

1. Cuci bersih tulang, sayap, atau leher ayam. Rebus di panci besar. Buang busa kotoran di atasnya. 

2. Kamu bisa memindahkan rebusan ayam dan airnya ke rice cooker untuk menghemat gas. Bisa juga dilanjutkan masak di panci. Masukkan bawang bombai, daun seledri, seledri, wortel, garam, dan lada. Rebus sampai mendidih. 

3. Masak selama satu sampai dua jam. Buang bagian busa kotoran yang mengapung di atas kuah jika ada. 

4. Jika sudah masak, saring kaldu. Diamkan agar suhunya turun jadi suhu ruang. Kuah bisa disimpan di wadah tertutup, taruh di freezer, dan bertahan selama sebulan. 

Baca juga:

• Resep Jagung Bakar Barbeque Antiribet untuk Malam Tahun Baru, Bakar 2 Kali
• 15 Resep Masakan Bakar untuk Tahun Baru, Ada Bakso hingga Jagung Bakar

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)