Berapa Lama Membakar Ikan Utuh agar Matang Merata?

KOMPAS.com - Malam tahun baru terasa lengkap dengan acara bakar-bakar di halaman rumah.

Beberapa orang menyusun batu bata sedemikian rupa kemudian diberi arang untuk bahan bakar. Barang lain yang penting dalam acara malam tahun baru adalah pemanggang besi.

Apabila kamu membakar ikan bisa langsung menggunakan pemanggang besi tanpa dialasi dengan aluminium foil sehingga rasa ikan lebih smokey dan tekstur kulitnya garing.

Baca juga:

• Resep Ikan Bakar Bumbu Taliwang, Bumbunya Meresap Maksimal
• Resep Ikan Bakar Kecap, Bumbu Irit tapi Gurih Luar Biasa
• Resep Ikan Bakar Bumbu Kuning Khas Manado, Bumbunya Meresap

Beberapa ikan yang cocok dibakar seperti ikan kakap, nila, dan kembung. Kamu juga dapat membakar ikan jenis lain jika suka.

Apapun jenis ikan yang dibakar sebaiknya perhatikan kebersihan pemanggang besi, tingkat panas, dan durasi membakar.

Hal tersebut bertujuan agar hasil ikan matang merata dan tidak lengket pada pemanggang besi.

Melansir Simply Recipes, kamu sebaiknya memanaskan pemanggang besi terlebih dahulu selama setidaknya 15 menit. 

Kulit ikan utuh mentah yang mengenai pemanggang besi panas akan mulai membentuk kulit yang keras dan garing sehingga ikan dapat dengan mudah diangkat dari pemanggang.

Apabila pemanggang besi tidak dipanaskan terlebih dahulu, kulit ikan berkemungkinan besar menempel dan hancur ketika diangkat dari pemanggang.

Setelah ikan dibersihkan dan dibumbui, bakar dengan suhu sekitar 177 derajat celsius sampai 230 derajat celsius.

Ikan cukup dibalik sekali. Pada satu sisi, bakar ikan selama lebih kurang 10 sampai 12 menit sampai dagingnya putih pekat dan kulitnya kecoklatan atau agak gosong.

Kemudian, balik ikan dan masak sisi tersebut selama sekitar delapan hingga 10 menit.

Kamu juga dapat mengoleskan bumbu saat proses membakar ikan.

Selama membakar ikan, pastikan arang tetap panas tetapi tidak sampai timbul api besar agar ikan tidak gosong sebelum matang merata.

Baca juga:

• 4 Cara Bakar Ikan agar Tidak Gosong dan Matang Merata
• Cara Bakar Ikan agar Dagingnya Tidak Hancur, Jangan Olesi Bumbu dari Awal
• Cara Bakar Ikan Utuh, Agar Matang Merata Bagi 2 Area Panas dan Dingin