2 Cara Membuat Kaldu Jamur untuk Kuah Ramen

KOMPAS.com - Kaldu terbuat dari sari tulang dan daging dari sapi, ayam, udang, atau sayuran dan jamur.

Jika ingin membuat kaldu untuk vegan kamu bisa mengolahnya dari sayuran atau jamur. Kamu bisa menggunakan jamur tiram, kancing, shiitake, dan enoki yang memiliki rasa khas.

Selain itu siapkan sayur seperti wortel, batang seledri, dan buket garni terdiri dari daun bawang, cengkih, biji lada hitam, daun salam, dan thyme.

Simak cara membuat kaldu jamur untuk kuah ramen, dikutip dari laman Allrecipes, berikut penjelasan selengkapnya.

Baca juga: Cara Membuat Kaldu Jamur Bubuk Non MSG Pakai Oven, Bisa dari Jamur Tiram

Resep kaldu jamur:

Bahan:

• 12 gelas air
• 1,3 kg jamur tanah (tiram, kancing, shiitake, dan enoki)
• 3 batang seledri, cincang kasar
• 2 bawang besar, cincang kasar
• 2 wortel, cincang kasar
• 1 buket garni
• 2 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• garam dan lada hitam bubuk secukupnya

Baca juga: Bagaimana Cara Gunakan Kaldu Jamur biar Masakan Umami?

Cara membuat kaldu jamur:

1. Campurkan semua bahan

Campurkan air, jamur, seledri, bawang bombai, wortel, buket garni, bawang putih, daun salam, garam, dan merica dalam panci sop besar dan didihkan, rebus selama sekitar lima menit.

Kurangi hingga mendidih perlahan dan masak hingga berkurang setengah, selama 45 hingga 50 menit.

2. Saring kaldu dan simpan

Saring kaldu ke dalam stoples atau wadah tertutup, buang sayuran, dan kaldu siap digunakan untuk kuah ramen.

Baca juga: Apa Itu Kaldu Jamur? Penyedap Pengganti Mecin yang Cocok untuk Vegetarian

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)