10 Keinginan Koki untuk Tamu Restoran, Komplain Langsung daripada Lewat Online

Fiorelli menjelaskan bahwa menyampaikan komplain atau masukan sebelum meninggalkan restoran memungkinkan staf untuk menerima umpan balik secara langsung.

6. Koki menyukai penjelajah kuliner

Christa Csoka, koki di The Artisan's Palate di North Carolina, senang saat pelanggan ingin mencoba bahan-bahan asing dan kombinasi rasa yang tidak biasa.

"Kami senang ketika pelanggan berpikiran terbuka untuk mencoba hal-hal baru. Terbuka terhadap selera baru seringkali dapat membuat pengalaman makan lebih baik dari yang mungkin pelanggan sadari," kata Csoka.

Csoka menambahkan bahwa pengunjung harus sangat terbuka untuk mencoba hidangan yang direkomendasikan oleh staf.

Baca juga: 3 Tips Wisata Kuliner di Singapura untuk Wisatawan Pemula

7. Koki berharap pelanggan menjaga kehidupan privasi

Menggunakan kesempatan makan restoran untuk melakukan urusan pribadi, seperti bertengkar dan putus cinta, akan membuat pelanggan lain tidak merasa nyaman, terutama koki.

"Mungkin sebagian orang berpikir berada di tempat umum akan menahan emosi dari peristiwa semacam itu. tetapi sebenarnya tidak ada yang bisa menjamin," kata Santos.

8. Berhenti menunda makan untuk mengambil foto makanan

Kazushige Suzuki, kepala koki sushi di Sushi Ginza Onodera di New York, mengatakan kepada Insider bahwa dia benci ketika pelanggan menunda makan untuk mengambil foto makanan.

"Ketika seorang koki meletakkan sepotong makanan di depan pelanggan, itu harus segera dimakan. Jangan menunggu atau berhenti untuk mengambil foto," kata Suzuki.

Suzuku juga menambahkan beberapa makanan akan berubah cita rasanya, jika terlalu lama didiamkan. Ia menyarankan agar pelanggan dapat segera menyantap makanan.

Baca juga: Restoran Aceh Buka di Benhil, Andalannya Ayam Tangkap dan Kari Kambing

9. Pelanggan harus membaca deskripsi menu dengan seksama sebelum bertanya

Menanyakan menu yang tersedia adalah cara yang baik untuk mengetahui apa yang harus dipesan.

Csoka menekankan bahwa pelanggan harus memeriksa untuk melihat apakah pertanyaan mereka sudah dijawab oleh menu.

"Kami meluangkan waktu untuk menulis deskripsi menu untuk membantu pelanggan menentukan apa yang harus dipesan. Sebaiknya jangan menanyakan apa yang sudah tercetak pada menu yang baru saja dibaca," kata Csoka.

Selalu periksa dengan staf restoran jika kamu memiliki alergi makanan, terlepas dari apa yang tercetak di menu.

Baca juga: Bagaimana Peran Koki Profesional di Tengah Era Digitalisasi Restoran?

10. Spesifik ketika meminta rekomendasi

Jika kamu meminta rekomendasi dari pelayan, bartender, barista, atau koki, cobalah untuk lebih spesifik tentang apa yang kamu sukai dalam hal rasa dan tekstur.

Jika tidak, kamu mungkin akan disuguhi sesuatu yang tidak kamu nikmati.

"Yang disukai satu orang belum tentu yang kamu sukai, jadi cobalah untuk menawarkan lebih banyak tentang apa yang menarik bagimu," katanya. 

"Misalnya, beritahu koki jika kamu sensitif terhadap bumbu atau jika lebih menyukai rasa yang lebih manis," kata Csoka.