3 Cara Membuat Sambal Matah Gurih dan Segar, Rendam Bahan dalam Air Es

KOMPAS.com - Selain mengikuti resepnya, kamu juga bisa menyimak tips membuat sambal matah agar gurih dan segar saat disajikan.

Cara membuat sambal matah gurih dan segar tidak sulit. Kamu bisa memulai dari memilih bahan hingga menambahkan penyedap ke dalamnya.

Executive Chef di Renaissance Bali Uluwatu Resort & Spa I Made Wisnu Adiyatma membagikan tiga cara membuat sambal matah gurih dan menyegarkan berikut ini.

Baca juga:

• Mengenal Sambal Matah, Sambal Mentah Khas Bali
• Resep Sambal Matah yang Segar, Cuma Butuh 2 Langkah Masak

1. Pakai bahan segar

SHUTTERSTOCK/ABAMJIWA AL-HADI Ilustrasi bawang merah.

Bahan untuk membuat sambal matah di antaranya adalah bawang, cabai, dan serai.

Pastikan untuk memakai bahan-bahan yang masih segar untuk membuat sambal matah yang enak. Setelah itu, kamu bisa mengiris bawang, cabai, serai, dan cuci bersih.

Baca juga: Cara Membuat Sambal Matah ala Orang Bali, Hitung Perbandingan Bahan

2. Rendam dalam air es

Menurut Wisnu, kunci membuat sambal matah yang enak dan segar adalah merendam bahan tersebut di dalam air es.

"Bawangnya bisa dicuci dengan air dingin. Kalau ada air es, bisa direndam dalam air es. Nanti ada tekstur krispi dan getah bawang akan hanyut bersama air pas dicuci. Jadi tidak terlalu pahit," kata Wisnu.

Baca juga:

• Resep Sambal Matah ala Chef Resort di Bali, Cocok untuk Banyak Sajian
• Cara Bikin Iga Bakar Sambal Matah Seperti di Restoran

3. Tambahkan penyedap dan perasan limau

Dok. Shutterstock/ Nurmalia Nurmalia Ilustrasi jeruk limau.

Terakhir, kamu bisa menambahkan sedikit bumbu penyedap agar rasa sambal matah lebih gurih.

Setelah sambal matah jadi, tambah perasan jeruk limau. Tujuannya untuk menambah kesegaran sambal matah.

"Kalau di Bali itu pasti ada jeruk limaunya untuk menyeimbangkan bau terasi," pungkasnya saat dihubungi Kompas.com, Selasa (15/3/2022).

Baca juga: Resep Mie Instan Goreng Sambal Matah dan Kornet

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)