5 Cara Parut Singkong agar Halus, Bekal Bikin Combro atau Misro

KOMPAS.com - Singkong dapat diolah menjadi banyak hidangan, misalnya combro hingga tiwul.

Selain digunakan utuh, singkong pun umumnya diparut agar bisa dibuat menjadi adonan.

Cara memarut singkong gampang-gampang susah. Sebab umbi ini cukup keras dan memiliki tulang di bagian tengahnya.

Baca juga:

• 3 Cara Pilih Singkong untuk Gorengan Empuk dan Renyah
• 15 Resep Jajan Tradisional dari Singkong, dari Getuk hingga Combro

Sebagai panduan, ikuti cara memarut singkong berikut supaya halus dan tidak berserat.

FREEPIK/FREEPIK Ilustrasi singkong.

1. Kupas dulu kulitnya

Sebelum diparut dan diolah singkong harus dikupas dulu kulitnya.

Cara mengupasnya, cukup belah kulitnya memakai pisau lalu erat ke tiap sisinya sampai terkupas, seperti dikutip dari The Spruce Eats.

Jika sudah, singkong dapat dicuci dan lanjutkan proses berikutnya. 

Baca juga:

• Cara Pilih Singkong untuk Bikin Getuk, Sortir Setelah Dikukus
• Cara Olah Singkong untuk Bikin Tiwul, Dikeringkan Dulu Jadi Gaplek

2. Buang tulangnya 

Singkong yang hendak diparut perlu dibuang tulang tengahnya. Sebab hal ini dapat memuat singkong sulit parut dan berserat. 

Tak lupa, potong dulu singkong menjadi beberapa bagian agar mudah diparut.

Baca juga:

• Resep Combro Isi Oncom, Gorengan Tradisional yang Gurih
• Resep Misro Isi Gula Merah, Takjil Buka Puasa Cuma 2 Bahan

3. Gunakan parutan manual 

Jika jumlahnya sedikit, singkong dapat diparut memakai parutan manual. Cara memarutnya tergantung parutan yang digunakan. 

Namun sebaiknya lakukan dalam satu gerakan agar hasilnya tidak hancur dan halus. 

PEXELS/ Daniel Dan Ilustrasi singkong yang belum terlalu tua.

4. Pakai mesin parutan singkong 

Untuk singkong dalam jumlah banyak, sebaiknya parut memakai mesin khusus agar praktis dan cepat selesai. Hal ini juga dilakukan oleh Combro Mak Nyusss. 

"Jadi kalau untuk singkong kita parut pakai mesin sih. Jadi kita beli parutan singkong gitu," tutur Chelsia, Sabtu (26/02/2022). 

Baca juga:

• 4 Cara Olah Singkong agar Empuk, Pulen, dan Merekah
• 3 Ciri Singkong yang Bagus, Bekal Bikin Sawut Pulen

Seperti sebelumnya, singkong yang diparut memakai mesin pun perlu dibuang dulu tuangnya supaya tidak berserat. 

Saat memarut sebaiknya tekan singkong memakai singkong lainnya agar tidak melukai tangan.

5. Gunakan food processor

Food processor dapat digunakan untuk memarut singkong. Cara menggunakannya pun cukup mudah. 

Dikutip dari Ifood.tv, pertama singkong perlu dikupas dan dicuci, kemudian potong ukuran 2,5 sentimeter agar mudah dihaluskan. 

Selanjutnya, masukkan ke dalam food processor lalu proses sampai halus. Pastikan untuk mengamati prosesnya agar mendapatkan hasil yang diinginkan.

Jika jumlahnya banyak, sebaiknya proses secara bertahap agar food processor tidak panas atau rusak.

Baca juga: 4 Cara Membuat Combro agar Renyah dan Tidak Keras, Tips dari Penjual

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)