Apa itu Pavlova, Dessert yang Dibuat Palitho MasterChef?

KOMPAS.com - Pavlova merupakan makanan penutup yang dibuat oleh Palitho, peserta Masterchef Indonesia Season 9. Namun, sayangnya pavlova yang dibuat oleh Palitho membuatnya harus menjalani pressure test.

Apa itu pavlova? Dilansir dari laman BBC.com, pavlova adalah kue busa yang dibuat dari campuran putih telur kocok, gula, dan topping buah-buahan.

Bagian luar pavlova yaitu meringe memiliki tekstur renyah dengan isian yang creamy. 

Rasa pavlova manis dan segar, biasanya disajikan sebagai hidangan penutup saat musim panas dan perayaan malam Natal.

Nama pavlova diambil dari nama seorang bintang balerina asal Rusia bernama Anna Pavlova yang pada 1920-an sukses melakukan tur ke dua negara.

Terdapat beragam versi mengenai siapa dan di mana pavlova pertama kali diciptakan. Ada yang mengatakan pavlova berasal dari Australia, dan ada juga yang mengatakan dari Selandia Baru.

Koki Australia Peter Gilmore mengatakan bahwa pavlova merupakan sajian penutup yang berasal dari Australia. 

Gilmore percaya bahwa pavlova diciptakan pertama kali oleh koki Herbert Sachse di Esplanade Hotel Perth pada 1935.

Sementara orang Selandia Baru mengatakan pavlova ditemukan oleh seorang koki di sebuah hotel Wellington pada 1926.

Baca juga:

• Resep Es Krim Kue Cokelat, Bikin Camilan Manis untuk Orang Terkasih
• Resep Kue Kering Kacang Tolo, Camilan Tinggi Serat Cuma 3 Langkah
• 10 Ide Olahan Stroberi Selain Jus, dari Selai sampai Kue

Dok. Pexels/ Adrian Frentescu Ilustrasi pavlova dengan topping buah segar

Meskipun bahan yang digunakan untuk membuat pavlova terkesan sederhana, tetapi kualitas bahan harus diperhatikan supaya tidak merusak tekstur dan rasa kudapan manis ini.

Dilansir dari laman SBS, putih telur yang digunakan untuk membuat pavlova harus segar supaya busa yang didapat setelah dikocok lebih bagus dan mudah dibentuk.

Tidak hanya itu, pastikan wadah yang digunakan sebagai tempat mengocok putih telur bersih dari sisa lemak atau minyak.

Sisa minyak yang menempel pada wadah akan mempengaruhi hasil akhir putih telur yang dikocok.

Selain itu hindari memasukkan kuning telur ke dalam adonan, sebaiknya pisahkan kuning dan putih telur dalam keadaan dingin.

Kamu bisa menggunakan buah-buahan segar untuk topping pavlova, penambahan buah dengan aneka warna akan membuat tampilan pavlova lebih menarik. 

Baca juga:

• Resep Creme Brulee, Krim Gosong yang Gagal Dibikin Bryan MasterChef
• Cara Gunakan Krim sebagai Pengganti Santan, Perhatikan Takarannya
• Sejarah Creme Brulee, Dessert Krim Gosong dari Perancis

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)