Resep Kue Kamir Terigu, Hasilnya Tebal dan Empuk

KOMPAS.com - Kue kamir atau khamir adalah makanan khas Pemalang yang juga dijadikan oleh-oleh andalan daerah tersebut.

Oleh-oleh khas Pemalang ini konon dibawa oleh orang-orang keturunan Arab yang menetap di sana. Lantaran minimnya bahan, kue kamir dibuat dengan bahan yang mudah didapat.

Bahan untuk membuat kue kamir atau khamir, di antaranya, tepung terigu, tape singkong, dan telur.

Cara membuat kue kamir cukup mudah, hanya saja kamu perlu menyiapkan cetakan khusus untuk memanggang adonannya. Kamu bisa meggunakan cetakan kue lumpur untuk mencetaknya.

Baca juga:

• Resep Kue Kamir Arab Khas Pemalang, Masak Pakai Teflon
• Resep Kue Kamir Tape, Masak Pakai Snackmaker

Dilansir dari buku “25 Macam Kue Indonesia Populer Dari 5 Model Cetakan” (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ikuti resep kue kamir terigu berikut ini.

Resep kue kamir terigu

Bahan:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 250 gram gula pasir
• 250 gram tape singkong
• 100 gram margarin leleh
• 1 butir telur ayam
• ½ sdm soda kue
• ½ sdt garam
• Air matang secukupnya

Dok. Shutterstock/teguh prasetia Ilustrasi kue kamir.

Cara membuat kue kamir terigu

1. Pisahkan tape singkong dari seratnya, campurkan dengan gula pasir. Remas-remas tape singkong dan sisihkan.
2. Cairkan soda kue dengan sedikit air, sisihkan.
3. Siapkan wadah bersih, tuang tepung terigu dan bahan lainnya. Uleni adonan kue kamir dengan bahan lainnya. Uleni dengan telapak tangan terbuka.
4. Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan kental dan lembek. Diamkan selama sembilan jam.
5. Panaskan cetakan khusus kue kamir atau bisa menggunakan kue lumpur, olesi dengan mentega dan tuang adonan dengan sendok sayur.
6. Biarkan hingga adonan kue kamir terlihat bersarang dan matang dibagian bawah. Balik dan teruskan memasak hingga adonan matang. Uji kematangan adonan kue kamir dengan menusukkan lidi ke kue. Kalau adonan tidak ada yang menempel pada lidi itu artinya kue matang.

Baca juga:

• Resep Pukis Tape Singkong, Tetap Empuk Walau Sudah Dingin
• Resep Donat Tape Singkong Lembut, Aromanya Harum

Buku “25 Macam Kue Indonesia Populer Dari 5 Model Cetakan” (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)