Resep Kue Kamir Tape Singkong Empuk, Bikin Tanpa Mixer

KOMPAS.com - Kue kamir atau khamir merupakan kue tradisional khas Pemalang yang konon berasal dari Arab.

Kue kamir memiliki cita rasa yang manis dan teksturnya empuk. Bentuk dari kue kamir atau khmir ini bundar pipih.

Adonannya terbuat dari terigu dan tape singkong yang membuatnya harum. Oleh-oleh khas Pemalang ini cocok dinikmati saat minum teh atau kopi.

Baca juga:

• Resep Serabi Kuah Kinca untuk Jualan, Lembut dan Bersarang
• Resep Serabi Bandung Tempe Pedas yang Empuk dan Berongga

Ikuti resep kue khamir dari buku “Homemade Snacks & Desserts ala Xander's Kitchen (SC)” (2020) oleh Junita terbitan PT Gramedia Pustaka, buat kue kamir untuk 16 buah.

Resep kue kamir tape singkong

Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1 butir telur
• 1 butir kuning telur
• 75 gram tape singkong+125 gram gula pasir, aduk rata
• 2 sdm susu bubuk
• 1 sdt ragi instan
• Vanili dan garam secukupnya
• 250 ml santan hangat kuku
• 75 gram mentega cair
• 1 sdt jintan hitam, haluskan

Baca juga:

• Resep Serabi Solo Rasa Pandan, Camilan Malam Selain Martabak
• Resep Serabi Solo, Tekstur Lembut Sampai Bisa Digulung

Cara membuat kue kamir tape singkong

• Aduk telur dan tape singkong dengan gula. Setelah itu, campurkan semua bahan kering. Aduk hingga merata.
• Tuang santan ke dalamnya sedikit demi sedikit, aduk dengan tangan. Cara mengaduknya dengan dikeplok-keplok.
• Masukkan mentega cair, aduk rata dan tambahkan jintan lalu keplok-keplok lagi selama 10 menit. Tutup dengan serbet basah dan diamkan adonan selama kurang lebih 40 menit hingga mengembang.
• Panaskan cetakan yang sudah diolesi mentega. Gunakan api kecil dan aduk-aduk adonan kue kamir. Tuang kue kamir ke dalam cetakan dan tutup.
• Kalau bagian bawah kue kamir berwarna coklat. Balik dan tunggu hingga matang. Angkat dan sajikan.

Baca juga:

• Resep Kue Kamir Arab Khas Pemalang, Masak Pakai Teflon
• Resep Kue Kamir Tape, Masak Pakai Snackmaker

Buku “Homemade Snacks & Desserts ala Xander's Kitchen (SC)” (2020) oleh Junita terbitan PT Gramedia Pustaka bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)