Beda Kismis Hitam dan Kuning, Perhatikan Sebelum Beli

KOMPAS.com - Ada dua macam kismis yang umum ditemukan di pasaran, yaitu kismis hitam dan kuning.

Selain dari segi warna, kedua kismis ini memiliki perbedaan di beberapa lainnya, misalnya cara pengeringannya. 

Sebagai pertimbangan, berikut perbedaan kismis hitam dan kuning melansir beberapa sumber.

Baca juga:

• Resep Cake Kismis Lembut, Kue Ekonomis untuk Keluarga
• Apa Itu Kismis, Buah Kering untuk Kue?

PIXABAY/ byrev Ilustrasi kismis kuning atau golden raisin.

1. Cara pengeringan

Cara mengeringkan kismis hitam dan kuning berbeda metodenya. Mengutip laman Epicurious, kismis hitam umumnya dikeringkan dengan cara dijemur selama tiga minggu. 

Hal inilah yang membuat warnanya menjadi coklat kehitaman. Sementara itu, proses pengeringan kismis kuning tidak demikian. 

Pengeringannya menggunakan alat khusus yang suhunya lebih terkontrol.

Baca juga:

• Cara Membuat Kue Pakai Kismis, Baiknya Direndam Dulu
• Resep Bolu Pisang Panggang Kismis, Adonan Ringan dan Mengembang

Di samping itu, kismis kuning juga ditambahkan dengan pengawet sulfur dioksida. Bahan inilah yang dapat membuatnya berwarna lebih cerah dan lembap, seperti dilansir dari Leaf.tv. 

2. Rasa dan tekstur 

Perbedaan kismis hitam dan kuning tidak hanya dari warnya, tapi bisa juga diketahui dari rasanya walau cukup samar. 

Mengutip Leaf.tv, umumnya kismis kuning memiliki rasa yang lebih manis daripada kismis hitam. Selain itu, ukurannya pun lebih mentok dan teksturnya sedikit empuk.

Baca juga:

• Resep Puding Kurma Saus Butterscotch, Camilan Mirip Bolu yang Sederhana 
• Resep Kue Kurma Sagu, Cake Lebaran Bebas Gluten

Kendati demikian kamu bisa menggunakan untuk berbagai makanan, misalnya ditambahkan pada kue maupun puding. 

PIXABAY/ WikimediaImages Ilustrasi kismis atau raisin, buah kering untuk kue.

Walau proses pengeringannya beda tapi kismis hitam dan kuning terbuat dari jenis anggur yang sama.

Menurut Sunmaid, kismis ini umumnya terbuat dari anggur Thompson Seedless hijau yang banyak tumbuh di California.

Dari segi nutrisi keduanya pun mirip sehingga kamu bisa menggantikannya satu sama lain. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)