Resep Bolu Pisang Panggang Kismis, Adonan Ringan dan Mengembang

KOMPAS.com - Pisang yang sudah matang dan menghitam paling enak dijadikan bahan campuran makanan.

Kamu bisa membaut bolu pisang panggang dari pisang yang sudah matang. Rasanya legit dan tekstur pisang juga pulen.

Baca juga: Resep Kue Pancong Lumer, Camilan Tradisional buat Teman Kerja

Berbeda dengan banana bread, bolu pisang punya tekstur yang jauh lebih ringan dan mengembang tinggi.

Resep bolu pisang kismis dari Sajian Sedap ini cocok untuk camilan sore atau hantaran akhir tahun.

Resep bolu pisang panggang kismis

Bahan:

• 150 gram mentega tawar
• 100 gram margarin
• 1/2 sendok teh garam
• 100 gram gula pasir halus
• 100 gram gula palem
• 150 gram pisang ambon, haluskan
• 1/4 sendok teh esens pisang (opsional agar wangi)
• 5 butir telur
• 275 gram tepung terigu protein sedang
• 1 1/2 sendok teh baking powder
• 50 gram kismis, potong 2 bagian

Cara membuat bolu pisang panggang kismis:

1. Kocok mentega, garam, gula pasir, dan gula palem halus sampai lembut. Masukkan pisang ambon dan essen pisang. Kocok rata.

2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata.

Baca juga: Resep Putri Salju, Kue Kering yang Lumer di Mulut

3. Tambahkan kismis. Aduk rata.

4. Tuang di loyang tulban bermotif diameter 22 cm tinggi 7 cm yang dioles margarin dan ditabur tepung terigu sedikit.

5. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 50 menit. Jika sudah matang, angin-anginkan sebentar. Kue siap disantap.

Baca juga: Resep Nastar Teflon Anti Gagal, Cukup untuk 1 Stoples