4 Cara Masak Sayur untuk Barbeque agar Tetap Enak dan Renyah

KOMPAS.com - Bahan makanann yang dapat digunakan untuk barbeque selain daging yaitu sayuran. 

Sayuran barbeque bisa menjadi penyeimbang nutrisi, rasa, dan tekstur dari sajian barbeque tahun baru lainnya. 

Perlu diketahui, cara memanggang sayur tidak sama dengan memanggang daging. 

Sebelum memanggang sayuran kamu perlu memperhatikan detail agar sayur tidak menjadi lembek dan jadi pahit.

Melansir laman Today.com, instruktur koki di Institute of Culinary Education, Ann Ziata menjelaskan empat cara masak sayur sebelum dipanggang untuk barbeque.

Baca juga: Hindari 7 Kesalahan Umum Saat Barbeque agar Hasil Masakan Sempurna

1. Asinkan sayur sebelum dipanggang

Beberapa sayur yang umum dipanggang untuk barbeque adalah jamur, labu, dan terong. Namun, sebelum memanggang sayuran tersebut ada baiknya sayur diasinkan terlebih dahulu.

Ann mengatakan waktu yang diperlukan untuk mengasinkan sayuran sebelum dipanggang yaitu sekitar 15 sampai 30 menit menggunakan suhu ruangan.

Jika ingin membuat bumbu asinan sayur, kamu dapat mencampurkan perasan jeruk segar, bawang putih atau bawang cincang, kecap, cabai, dan rempah segar. 

Dalam kehidupan sehari-hari, teknik pengasinan ini juga kerap dilakukan saat membuat salad sayur. P

engasinan dilakukan supaya sayur yang dimakan nantinya tidak teras hambar sehingga nikmati untuk disantap.

Namun saat mengasinkan sayuran kamu perlu memperhatikan jumlah sayur, bumbu yang digunakan, serta lama waktu pengasinan.

Jika sayur terlalu lama diasinkan maka akan  membuat sayur menjadi lembek.

Baca juga: 8 Cara Bikin Barbeque di Rumah, dari Pilih Daging hingga Simpan Bahan Sisa

2. Rebus sayur sebelum dipanggang

UNSPLASH/LOUIS HANSEL Ilustrasi wortel kaya akan vitamin A sebagai nutrisi yang baik untuk kesehatan mata.

Ada beberapa jenis sayuran yang perlu direbus menggunakan air mendidih sebelum dipanggang. Biasanya ini dilakukan pada sayur yang  memiliki tekstur padat dan keras.

Salah satu contoh sayuran yang  perlu direbus terlebih dahulu yaitu wortel. Tekstur wortel sama halnya dengan kentang yaitu padat dan berserat.