3 Cara Benar Olah Sosis untuk Barbeque Tahun Baru

KOMPAS.com - Selain daging utuh dan sayuran, sosis merupakan makanan yang kerap dibakar saat barbeque, BBQ, atau barbeku tahun baru.

Olahan daging ini biasanya dijual dalam bentuk kemasan di swalayan atau toko makanan beku.

Kamu bisa membeli jenis dan ukuran sosis sesuai kebutuhan, lalu menyiapkannya sebentar untuk dimasak.

Cara menyiapkan sosis termasuk bagian penting. Meski terlihat mudah, hasil barbeque sosis bisa berakhir tak sesuai harapan jika kamu tidak menyiapkannya dengan tepat.

Simak tiga cara menyiapkan sosis untuk barbeque yang dibagikan langsung oleh Executive Chef Swiss-Belhotel Kendari Derry Rinaldy pada Kompas.com, Senin (27/12/2021) berikut ini.

Baca juga:

• Resep Sosis Bakar Barbeque, Panggang Pakai Teflon
• 3 Cara Pilih Daging Sapi Segar untuk Barbeque Tahun Baru, Tips dari Chef

1. Masak sosis dengan suhu ruang

PIXABAY/ 41330 Ilustrasi sosis mentah berukuran kecil.

Sosis umumnya disimpan di kulkas atau freezer. Tempat bersuhu rendah tersebut bisa membuat tekstur sosis menjadi keras.

"Sebaiknya kalau misal kita mau barbeque, beberapa jam sebelumnya kita keluarkan dari kulkas dan buat suhu ruang sampai dia tidak beku," ujar Derry.

Menurut Derry, sulit menggunakan sosis beku untuk barbeque karena akan membuat bagian luarnya tampak gosong, sementara bagian dalam sosis masih beku.

Baca juga: Berapa Durasi Marinasi Daging Barbeque agar Bumbu Meresap?

2. Kupas kulitnya

Setelah memastikan suhu sosis untuk barbeque, kamu bisa mengupas kulit sosis terlebih dulu hingga bersih.

"Tidak usah direbus dulu, kalaupun ada kulit luar, kita hilangkan dulu kulit luarnya," tutur Derry.

Sosis biasanya dilapisi dengan kulit berupa plastik tipis yang melekat. Sebaiknya, gunakan gunting atau pisau untuk memudahkan proses ini.

Baca juga:

• 9 Toko Jual Paket Barbeque Rumahan di Jakarta, Mulai Rp 128.000
• Resep Steak Ayam Barbeque, Masak Pakai Teflon

3. Jangan marinasi sosis

PIXABAY/ Dhito 10 Ilustrasi proses membakar sosis.

Berbeda dari daging utuh atau sayuran yang harus dimarinasi terlebih dulu sebelum barbeque, Derry menyarankan untuk tidak memarinasi sosis.

Menurutnya, sosis sudah memiliki rasa yang cukup sehingga tidak perlu ditambah dengan bumbu marinasi.

Namun, sosis untuk barbeque masih bisa diberikan olesan sebelum dimasak hingga matang.

"Ada yang rasa lokal, kecap dicampur dengan mentega atau barbeque sauce untuk saus luar sebelum dibakar, dioles," ujar Derry.

Baca juga: Apa Itu Barbeque, Teknik Masak yang Mengandalkan Asap?

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)