Resep Bagelen Cokelat Isi Krim Cheese, Bikin untuk Kudapan Akhir Tahun

KOMPAS.com - Roti bagelan adalah salah satu roti jadul manis yang banyak disukai. Roti ini terkenal dengan tekstur permukaannya yang garing dan diolesi dengan gula pasir. 

Namun ada pula kreasi roti bagelan lain yang teksturnya empuk dan lembut. Roti tersebut umumnya dikenal dengan bagelan basah yang diisi dengan krim.

Baca juga:

• Resep Roti Sisir Mentega, Kudapan Jadul untuk Jualan
• Apa Itu Roti Gambang, Roti Jadul yang Kini Mulai Langka?

Dalam buku "Seri Penganan Jadul Tetap Favorit - Roti" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ditulis resep roti bagelan cokelat isi krim cheese. 

Sajian tersebut cocok dihidangkan untuk kudapan keluarga saat akhir pekan atau perayaan hari spesial. Berikut resep lengkapnya. 

Resep roti bagelen cokelat

Bahan

• 250 gram tepung terigu protein tinggi 
• 4 gram ragi instan 
• 1 gram bread improver
• 55 gram gula pasir
• 7 gram susu bubuk 
• 7 gram cokelat bubuk 
• 10 gram kuning telur 
• 25 gram telur 
• 112 gram susu evaporasi 
• 3 gram gram 
• 37 gram margarin

Baca juga: Resep Garlic Bread Pakai Roti Tawar Sagu buat Sarapan

Bahan krim cheese

• 37 gram cream cheese
• 12 gram mentega tawar
• 3 gram parutan kulit lemon
• 1 buah jeruk lemon, ambil airnya 
• 1 kuning telur 
• 150 gram gula halus

Cara membuat roti bagelen cokelat

WIKIMEDIA/RAIMOND SPEKKING ilustrasi buttercream.

1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius. Siapkan loyang, olesi dengan margarin. 

2. Krim cheese: Kocok cream cheese dan mentega sampai lembut. Tambahkan parutan kulit lemon, air jeruk lemon, dan kuning telur, aduk rata. Masukkan gula halus, aduk rata. Sisihkan. 

3. Campur tepung terigu, ragi instan, bread improver, gula pasir, susu bubuk, dan cokelat bubuk, aduk rata. 

4. Masukkan kuning telur dan telur, aduk rata. Tuang susu evaporasi, aduk sampai menggumpal. Tambahkan garam dan margarin, aduk sampai adonan kalis. 

Baca juga:

• Resep Roti Gambang Empuk, Roti Klasik Sejak Zaman Kolonial
• Apa Bedanya Keju Mascarpone dan Cream Cheese?

5. Diamkan adonan selama 15 menit atau hingga mengembang. Kempeskan adonan dan bagi masing-masing seberat 20 gram. Bentuk bulat, diamkan kembali selama 20 menit. 

6. Panggang selama 15 menit atau hingga roti matang. Angkat dan biarkan hingga dingin. 

7. Ambil adonan roti, belah bagian tengahnya menjadi dua tapi tidak putus. Olesi dengan krim. Sajikan. 

Buku "Seri Penganan Jadul Tetap Favorit - Roti" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)