Apakah Fast Food dan Junk Food Berbeda?

KOMPAS.com - Makanan cepat saji atau fast food dan junk food kerap dikaitkan satu sama lain.

Menurut Executive Chef Hotel Santika Mega City Bekasi Agung Budiharto, fast food dan junk food merupakan jenis makanan yang sama.

"Definisi makanan cepat saji itu sebenarnya sama saja dengan junk food, junk food itu ya itukan cepat saji," kata Agung kepada Kompas.com, Selasa (19/10/2021).

Hal serupa juga disampaikan oleh Lily Arsanti Lestari, Staf Pengajar Prodi S1 Gizi Kesehatan, Fakultas Kedokteran, Kesehatan Masyarakat dan Keperawatan UGM.

Lily menuturkan, fast food dan junk food merupakan jenis makanan yang sama.

SHUTTERSTOCK/Pavlovska Yevheniia ilustrasi menu ayam goreng KFC.

Istilah fast food lebih dikenal karena proses penyajian makanan yang cepat, sedangkan junk food merujuk pada kandungan gizi fast food yang tidak seimbang.

"Itu hanya istilah saja sih ya karena fast food itu kan rata-rata kandungan gizinya itu tidak seimbang, artinya di satu sisi kan dia tinggi kalori, tinggi lemak, rendah serat gitu ya," kata Lily kepada Kompas.com, Selasa (19/10/2021).

"Bahkan mungkin ada yang tidak ada seratnya, tinggi natrium atau garam gitu jadi komposisi gizinya tidak seimbang sehingga istilahnya dikasih istilah junk food gitu ya," pungkasnya.

Baca juga:

• Apakah Makanan Cepat Saji Boleh Disimpan? Ini Kata Koki Profesional
• Apa Itu Makanan Cepat Saji, Hidangan Praktis yang Digoreng?
• 10 Restoran Cepat Saji Terkenal di Indonesia, Harga Menu Mulai Rp 8.000

SHUTTERSTOCK/JeniFoto ilustrasi aneka fast food atau makanan cepat saji.

Tidak boleh sembarangan makan fast food

Menurut Lily, ada dua alasan fast food atau junk food tidak dapat memenuhi kebutuhan gizi seseorang, yaitu karena komposisi dan teknik pengolahannya.

"Kan jarang ya kalau makan fast food gitu ada sayurnya gitu. Biasanya kan nasi atau kentang sama ayam atau kayak burger itu juga memang ada yang dikasih selada atau dikasih mentimun tetapi kan belum sebanding juga (gizinya). Jadi dari komposisinya yang kurang," ujar Lily.

Selain itu, pengolahan makanan cepat saji yang cenderung menggunakan teknik goreng juga menjadi alasan fast food atau junk food tidak dapat memenuhi kebutuhan gizi seseorang.

"Dia kan digoreng kan rata-rata. Digoreng sehingga minyaknya masuk ke sana dan kandungan lemaknya jadi tinggi," kata Lily.

Namun, Lily menuturkan bahwa fast food atau junk food masih bisa dikonsumsi dengan aman jika memperhatikan beberapa hal. Salah satunya adalah memilih tempat membeli makanan cepat saji yang tepat.