Cara Bentuk Kue Bulan agar Rapi, Tidak Bocor, dan Layak Jual

KOMPAS.com - Kue bulan dibuat dari dua bagian terpisah, yaitu adonan kulit dan bahan isian berupa pasta dan tambahan bahan lain, seperti kuning telur asin.

Menurut Dim Sum Chef Gran Melia Jakarta, Markus Tarwadi, kue bulan biasanya dibuat dari adonan kulit kue bulan sebesar 35 gram dan isi kue bulan 150 gram.

Adonan kulit kue bulan yang tipis membuat kue ini harus dibuat dengan hati-hati agar isinya tidak keluar.

Markus menuturkan, cara mengisi kue bulan yang benar harus dimulai dengan mengigilas adonan kue bulan perlahan.

"Kita rolling dulu, pelan-pelan kita dorong dari bawah, satu tangan dorong, satu tangan nahan sampe ketutup," tutur Markus kepada Kompas.com, Jumat (17/9/2021).

Kue bulan yang akan dibentuk tersebut harus ditutup perlahan dari bagian tengah.

SHUTTERSTOCK/MZZ00 ilustrasi adonan kue bulan yang akan dibentuk.

Melansir Taste Atlas, membungkus kue bulan bisa dilakukan menggunakan jari jempol dan telunjuk, lalu dibuat menjadi bulatan.

Adonan kue bulan yang sudah digiling dan diberi isian di bagian tengahnya bisa ditarik dari bagian pinggir menggunakan jari jempol dan telunjuk perlahan hingga semua isian bisa tertutupi adonan kulit.

Kue bulan tersebut kemudian dibulatkan dan dimasukkan ke dalam cetakan kue bulan, lalu ditempatkan di loyang dan diolesi menggunakan egg wash dan dipanggang.

Baca juga:

• Cara Membuat Kue Bulan Lembut, Tambahkan 2 Bahan Ini...
• Resep Rainbow Snow Skin Mooncake, Kue Bulan Tanpa Panggang
• Ciri-ciri Kue Bulan yang Berkualitas dan Enak