Resep Kue Pancong Khas Betawi, Pakai Tepung Beras dan Kelapa Parut

KOMPAS.com - Kue pancong khas Betawi terbuat dari campuran tepung beras, kelapa parut, santan, dan sedikit tepung tapioka.

Alat untuk membuat kue pancong mirip dengan pukis tetapi kamu dapat menggantinya dengan wajan teflon antilengket.

Sobat Cookpad Dapoer_Angkring @rubini_19097376 membagikan cara membuat kue pancong tepung beras sebagai berikut.

Baca juga:

• Resep Kue Pancong Lumer, Camilan Tradisional buat Teman Kerja
• Apa Bedanya Kue Rangi dan Pancong? Jajanan Betawi yang Bentuknya Mirip
• Resep Kue Rangi Khas Betawi, Lengkap dengan Saus Gula Merahnya

Resep kue pancong tepung beras

Bahan (25 buah)

• 200 gram tepung beras
• 2 sdm tepung tapioka
• 200 gram kelapa parut agak tua
• 450-500 ml santan (bisa diganti dengan santan cair kemasan ukuran 65ml ditambah air)
• 1 sdt garam

Baca juga:

• Resep Kue Rangi, Jajanan Betawi yang Kian Langka
• 7 Resep Kue Pukis Lembut untuk Jualan, Bahannya Ekonomis
• 15 Resep Camilan dari Tepung Beras yang Mudah dan Bahan Murah

Cara membuat kue pancong tepung beras

1. Rebus santan sampai mendidih. Angkat, biarkan hingga hangat suam kuku.
2. Campur semua bahan kecuali santan, aduk rata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit hingga adonan cukup kental. Diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan cetakan pukis, olesi dengan minyak goreng. Tunggu sampai benar-benar panas. Tuang adonan, tutup cetakan. Kecilkan api, tunggu enam sampai sepuluh menit.
4. Balik adonan, masak selama satu menit. Cetakan tidak usah ditutup agar kue tanak dan tidak mudah basi. Angkat. Sajikan. Kue pancong bisa tahan sampai dua hari di suhu ruang.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)