Sejarah Kroket, Camilan Gurih yang Populer

KOMPAS.com - Kroket bisa kamu temui di kedai pedagang yang menjual aneka jajanan pasar.

Umumnya, kroket terbuat dari kentang yang dihaluskan dan diisi dengan aneka sayuran, ragout, atau daging cincang.

Rasanya yang gurih membuat kroket disukai banyak orang. Dibalik rasa dan teksturnya, kroket memiliki sejarah panjang yang menarik untuk diketahui.

Baca juga: Resep Kroket Ragout Ayam, Camilan Gurih Cuma 4 Langkah Masak

Simak penjelasan mengenai asal-usul kroket berikut ini.

Sejarah kroket

SHUTTERSTOCK/nelea33 ilustrasi kroket kentang.

Melansir dari laman The Spruce Eats, kroket diduga menjadi salah satu camilan kesukaan Raja Perancis Louis XIV.

Banyak orang yang menduga kroket berasal dari Belanda. Namun, menurut Johannes Van Dam, seorang ahli makanan terkenal di Belandar mengungkap sebuah fakta.

Baca juga: Resep Kroket Singkong Isi Sapi Bolognaise, Olahan Singkong yang Praktis

Kalau resep kroket asal Perancis sudah ada sejak tahun 1691. Sementara resep kroket pertama kali muncul di Belanda pada tahun 1830an.

Nama kroket bahkan diambil dari bahasa Perancis yaitu dari kata croquer atau renyah.

Di Belanda, kroket menjadi salah satu camilan populer pada abad ke-18. Di Negeri Kincir Angin, kroket nama lain yaitu kroketten. Kroket menjadi street food favorit yang banyak dijumpai di sana.

Baca juga: Resep Kroket Kentang Keju, Camilan Renyah untuk WFH

Ulie Sebayang / shutterstock ilustrasi kroket

Menambahkan dari laman Taste Atlas, kroket di Belanda terbuat dari bahan seperti daging, seafood, keju, dan saus yang didinginkan. Setelah itu, digulung dan dibentuk oval seperti kayu gelondongan.

Kemudian, adonan kroket dilapisi dengan tepung roti dan digoreng sampai warnanya cokelat keemasan.

Baca juga: Resep Kroket Kentang Isi Wortel, Kulitnya Renyah

Isian kroket khas Belanda terbuat dari ragout daging yang mengenyangkan. Oleh karena itu, awalnya kroket disajikan sebagai lauk makan.

Namun saat perang dunia kedua, kroket menjadi makanan ringan yang populer.

Baca juga: Cara Membuat Kroket Kentang Keju, Camilan Kekinian yang Simpel

Saat ini, kroket disajikan dengan berbagai variasi, mulai dari kroket udang hingga kroket sayuran.

Selain itu, di Belanda juga ada camilan dengan lapisan tepung roti seperti kroket. Namanya adalah bitterballen. Berbentuk bulat seperti bola dengan bahan dasar daging.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)