6 Cara Olah Jantung Pisang agar Cepat Empuk dan Tidak Hitam

3. Rendam dengan air asam

Masih di laman Fine Dining Lovers, jantung pisang memiliki kelopak berlapis. Saat dipotong, kelopak dari jantung pisang mudah menghitam jika terkena udara karena kandungan besinya.

Oleh karena itu, rendam potongan jantung pisang dan bunga dari jantung pisang ke dalam air asam seperti perasan lemon, jeruk nipis, atau cuka.

Dilansir dari laman The Spruce Eats, gunakan sebanyak satu sendok makan salah satu dari ketiga bahan asam tersebut untuk dua gelas air.

Air asam tersebut juga bisa membantu mengurangi rasa pahit dari jantung pisang.

Baca juga: 4 Cara Masak Bunga Pepaya agar Tidak Pahit

4. Masak dengan air garam

Setelah bunga dan jantung pisang direndam dengan air asam, rebus air secukupnya. Tambahkan dengan garam secukupnya.

Masukkan jantung pisang ke dalam air mendidih dalam panci. Potongan bunga dan jantung pisang cukup ringan sehingga mudah mengapung di permukaan air dalam panci.

Kamu bisa menekan jantung pisang dengan saringan agar tidak mengapung. Hal itu juga agar jantung pisang empuk dan matang sempurna.

Baca juga: Cara Rebus Daun Pepaya agar Tidak Pahit dan Lunak

5. Bilas dan peras dengan air bersih

Cara olah jantung pisang agar tidak pahit selanjutnya adalah bilas jantung pisang yang sudah direbus dengan air bersih.

Siapkan satu wadah berukuran sedang dengan air bersih dan saringan bersih. Masukkan jantung pisang dan peras hingga beberapa kali untuk menghilangkan getahnya.

Baca juga: 8 Cara Masak Jengkol agar Tidak Bau dan Tidak Pahit

6. Tiriskan dan olah dengan berbagai bumbu masakan

Kalau jantung pisang dirasa sudah empuk dan getahnya hilang. Tiriskan dan siapkan berbagai bumbu masakan untuk mengolah jantung pisang.

Ada cara memasak jantung pisang santan yang mudah untuk diikuti. Yaitu masak dengan resep lodeh jantung pisang.

Selain dimasak dengan santan, kamu bisa mengolah jantung pisang dengan cara ditumis dengan berbagai bumbu agar lebih praktis.

Buku “SajianKu VOL 12/I/2014: Serba-Serbi Menjaga Nutrisi Sayuran Saat dimasak, Mengenal Bumbu Dapur Indonesia” oleh Team Dapur Lezat terbitan PT Pertiwi Mediasindo bisa dibeli di Gramedia.com.