Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam ala Abang Burjo

KOMPAS.com - Bubur kacang hijau ketan hitam adalah salah satu menu makanan penutup tradisional yang biasa dijual oleh pedagang burjo (bubur kacang ijo).

Baca juga: Resep Sarapan Sehat untuk Keluarga, Bubur Kacang Hijau dengan Roti Tawar

Bubur kental, creamy, dan manis ini cocok untuk sarapan maupun makan malam. Terlebih dimakan saat cuaca sedang cukup dingin.

Sahabat Cookpad Roro Yulia @kitchen_170201 asal Balikpapan membagikan cara membuat bubur kacang hijau ketan hitam ala dirinya yang mudah dipraktikkan di rumah.

Baca juga: 7 Resep Bubur Kacang Hijau Sehat dan Manis, Bikin buat Teman yang Sedang Isoman

Resep bubur kacang hijau ketan hitam

Bahan (6 porsi)

• 250 gram ketan hitam, cuci bersih, rendam semalam
• 250 gram kacang hijau, cuci bersih, rendam 2 jam
• 250 gram gula merah
• 5 sdm gula putih
• 1 ruas jahe geprek
• 1 batang kecil kayu manis
• 5 lembar daun pandan
• 500 ml santan kental
• 2 liter air
• Sejumput garam

Baca juga: Resep Bubur Kacang Hijau, Tanpa Santan Juga Enak

Cara membuat bubur kacang hijau ketan hitam

1. Didihkan air dua liter. Masukkan ketan hitam, kacang hijau,daun pandan, kayu manis, dan jahe. Rebus selama 15 menit, matikan kompor. Diamkan selama 30 menit dalam keadaan panci tertutup.
2. Buka panci, kalau air kurang, tambahkan sedikit air. Masukkan gula merah dan gula putih. Rebus kembali selama 10 menit. Koreksi rasa.
3. Dalam panci lain, rebus santan, daun pandan, dan sejumput garam. Aduk terus agar santan tidak pecah sampai mendidih.
4. Letakkan bubur kacang hijau ketan hitam, tuang santan kental. Siap dihidangkan.

Baca juga: Resep Bubur Kacang Hijau, Menu Sarapan Manis