Masak Daging Kambing Tanpa Santan, Resep Nasi Goreng Kambing

KOMPAS.com - Nasi goreng kambing dapat menjadi opsi masak daging kurban tanpa santan. Kamu pun bisa membuat nasi goreng kambing lezat ala pedagang nasi goreng legendaris.

Dapur Alma dalam buku "100 Resep Nasi Goreng" terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan cara masak nasi goreng menggunakan daging kambing muda plus beragam rempah.

Penggunaan rempah aromatik membuat kambing tidak bau prengus. Berikut resep lengkapnya.

Baca juga: 5 Nasi Goreng Kambing Enak di Jakarta, Ada Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih

Resep nasi goreng kambing

Bahan

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 batang daun bawang, potong
• 150 gram daging kambing muda, potong
• 1/2 buah tomat, potong
• 250 gram nasi putih
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa daging

Bumbu halus

• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 3 butir kemiri
• 7 butir bawang  merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap

• Bawang goreng
• Acar mentimun
• Emping

Baca juga: 4 Cara Masak Daging Kambing Segar yang Baru Disembelih

Cara membuat nasi goreng kambing

1. Panaskan minya, tumis sampai harum bumbu halus bersama daun jeruk dan daun bawang. Masukkan daging dan tomat, aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan nasi, kecap manis, dan kaldu bubuk instan. Aduk dan masak hingga matang dan bumbu merata. Angkat.
3. Sajikan selagi hangat bersama taburan bawang goreng, acar mentimun, dan emping.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Kambing, Olahan Daging Kambing Tanpa Santan

Buku "100 Resep Nasi Goreng" oleh Dapur Alma terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.