Nikmatnya Ayam Cipera, Makanan Khas Karo yang Mudah Masaknya

KOMPAS.com - Kuliner Karo khas Sumatera Utara ada banyak. Salah satu kuliner kahs Karo adalah ayam cipera.

Sajian ini punya aroma dan rasa yang khas dari bumbu masak lokal.

Ciri khas dari ayam cipera adalah penggunaan tepung jagung atau cipera dan kecombrang yang disebut asam cikala.

Ayam cipera merupakan makanan yang sering disajikan dalam acara adat Karo, misalnya pernikahan, pindah rumah, dan pesta tahunan.

Baca juga: Resep Mangasik Toba, Sajian Ikan Gabus Khas Tanah Batak

Kini, ayam cipera bisa ditemui di berbagai rumah makan khas Karo di Medan dan Berastagi.

Warga Karo Cindy F Tarigan mengatakan Ayam Cipera biasanya dimasak dengan ayam kampung.

Biasanya penjual ayam kampung di daerah rumahnya juga menjual tepung jagung. Harga tepung jagung atau cipera dijual seharga Rp 10.000 - Rp 15.000 per bungkus.

"Bumbunya mudah didapat, cara masaknya juga mudah. Biasa kami pakai ayam kampung," kata Cindy dikutip dari Tribun Medan.

Ayam Cipera juga dibutuhkan beberapa bumbu dapur lainnya seperti bawang putih dan merah, serai, jahe, kunyit, kemiri, dan kelapa. 

Masih ada lengkuas, serai, cikala (buah kecombtang), daun salam, daun jeruk purut, daun bawang, tomat, dan daun kemangi.

Baca juga: 3 Lapo Medan Halal di Jakarta, Tempat Makan Khas Sumatera Utara

"Sekarang banyak juga yang menambahkan jamur tiram, karena memang enak dan cocok dicampur. Tapi itu semua tergantung selera masing-masing," ucapnya.

Ayam cipera nikmat disantap dengan nasi hangat, lauk ini juga cocok dicocol dengan sambal tuba atau andaliman.

Jika mampir ke Medan, kamu bisa menikmatinya di beberapa rumah makan khas Karo. Salah satunya Rumah Makan khas Karo Muslim Marikena. Harga ayam cipera dijual mulai Rp 20.000-Rp 30.000 per potong.

Baca juga: Tempat Makan di Medan Viral di Tiktok, Ada Donut Kentang Syifa

Artikel ini telah tayang di Tribun-Medan.com dengan judul Lezatnya Ayam Cipera, Kuliner Khas Karo yang Terbuat dari Tepung Jagung,

https://medan.tribunnews.com/2021/06/05/lezatnya-ayam-cipera-kuliner-khas-karo-yang-terbuat-dari-tepung-jagung?page=all. 

Penulis: Gita Nadia Putri br Tarigan
Editor: Royandi Hutasoit