Kompas.com - 25/05/2021, 08:17 WIB
Ilustrasi ikan tongkol pindang. Dok. Sajian SedapIlustrasi ikan tongkol pindang.

KOMPAS.com - Masak ikan paling nikmat dengan kuah asam dan pedas. Asam juga berfungsi untuk menetralisir rasa amis pada ikan.

Resep pindang tongkol dari Sajian Sedap ini punya cita rasa asam-pedas yang segar.

Jika tak ada tongkol kamu juga dapat menggunakan ikan berdaging padat seperti tenggiri atau baby tuna. Sajikan dengan nasi putih hangat dan tumis kerupuk.

Baca juga: Resep Ikan Bakar Bumbu Kuning, Bisa Panggang Pakai Teflon

Resep pindang tongkol

Bahan:

  • 2 ekor ikan tongkol, dipotong-potong
  • 2 sendok teh air jeruk nipis
  • 1 sendok teh air garam
  • 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm jahe, dimemarkan
  • 1 sendok makan garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh asam jawa
  • 1 batang daun bawang, potong 2 cm
  • 25 gram kemangi, petiki
  • 1.250 ml air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus (bakar):

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 3 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai rawit merah

Baca juga: Resep Ayam Gulai Pedas, Hidangan Makan Malam Keluarga

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Cara membuat pindang tongkol:

1. Bakar atau sangrai bahan bumbu halus, kemudian haluskan

2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan, tunggu 15 menit.

3. Tumis bumbu halus di minyak panas, tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, dan jahe sampai harum. Masukkan tomat dan tumis sampai layu.

4. Rebus air sampai mendidih, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, asam jawa, ikan tongkol, garam, dan gula.

5. Masak sampai ikan matang, matikan kompor, tambahkan daun bawang dan kemangi.

Baca juga: Resep Ikan Pe Cabe Ijo, Olahan Ikan Pari Asap yang Sedap

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.