Makanan Pagelaran Oscars dari Tahun ke Tahun, Sajian Daging Hingga Vegan

2004

Pada 2004 sajian makan malam Oscars begitu mewah. Mereka menyajikan fillet mignon sebagai sajian utama.

Fillet mignon merupakan potongan daging yang sangat mahal. Saat itu daging tersebut disajikan bersama sajian pembuka berupa paprika panggang dengan ikan teri, asparagus yang dibalut prosciutto, dan pastry dengan beet dan keju kambing.

Kemewahan tak berhenti sampai di sana. Di tahun yang sama ketika film kolosal The Lord of the Rings: The Return of the King memenangkan penghargaan best picture, sajian kentang panggang dengan kaviar juga muncul. Sajian ini bahkan dilaporkan jadi sajian favorit Brad Pitt.

Saking populernya, kentang panggang dengan kaviar ini terus disajikan setiap tahunnya. Kentang ini juga muncul dalam menu pada 2020.

Baca juga: Kenapa Kaviar Mahal? Telur Ikan nan Langka

PIXABAY/MRDIDG Ilustrasi truffle, jamur termahal di dunia.

2020

Untuk pagelaran Oscars pada 2020, sajian makan siang untuk para nomine seluruhnya dibuat dari bahan nabati.

Berdasarkan menu yang diunggah di Twitter George Pennachio @abc7george, dalam menu tersebut termasuk keju vegan, jamur panggang, nasi hitam, labu, hingga sajian penutup dengan cokelat dan buah.

Menu Governor’s Ball pada 2020 dilaporkan telah 70 persen berbasis bahan nabati.

Baca juga: Apa Bedanya Vegan dan Vegetarian?

Aktor Joaquin Phoenix yang juga pemenang aktor terbaik saat itu disebut sebagai pihak yang bertanggung jawab atas hal ini.

Here’s the plant-based menu for today’s Oscar Nominees Luncheon. #oscars pic.twitter.com/02NQtYp2ls

— George Pennacchio (@abc7george) January 27, 2020

Ia merupakan pegiat makanan vegan dan berhasil membuat banyak acara penghargaan menawarkan aneka sajian bebas daging.

Namun Chef Wolfgang Puck mengatakan pada US Magazine bahwa banyak sajian tidak jauh berbeda dari sajian tahun-tahun sebelumnya. Misalnya sayuran panggang seperti beet, jamur, dan terung.

Baca juga: Apa Itu Truffle, Bahan Makanan Mewah Incaran Restoran Kelas Atas?

“Kita selalu memiliki banyak sajian vegan, kita hanya tidak membicarakannya saja,” kata dia.

The Academy, penyelenggara acara penghargaan ini, mengatakan dalam rilis pers bahwa menu ini didesain untuk lebih berkelanjutan terhadap lingkungan serta membantu mengurangi jejak karbon dari organisasi tersebut.

Walaupun begitu, beberapa pilihan non-vegan tetap ada di pagelaran Oscars 2020.

Berdasarkan laporan Variety, beberapa pilihan daging dan ikan yang katanya “dipelihara secara berkelanjutan” tetap ada dalam menu.

Termasuk di dalamnya sajian klasik ikan salmon berbentuk piala Oscars yang disajikan dengan kaviar dan juga black truffle chicken pot pie.