Cara Membuat Bumbu Dasar Putih, Bekal Bikin Sayur Bobor

KOMPAS.com - Bumbu dasar putih, menjadi andalan dalam membuat masakan khas Indonesia. Kalau punya stok bumbu dasar putih, kamu bisa bikin beragam masakan.

Setelah membuat bumbu dasar putih, tinggal tambah kencur untuk bahan utama sayur bobor. Selain bobor, bumbu dasar putih juga buat sup, lodeh, soto, maupun semur.

Ikuti cara membuat bumbu dasar putih ala Sisca Soewitomo dalam buku "50 Resep Sajian Bumbu Dasar" terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Bobor Lembayung, Masak Daun Kacang Panjang Kuah Santan

Resep bumbu dasar putih

Bahan

• 100 gram kemiri, sangrai
• 25 gram ketumbar, sangrai
• 250 gram bawang merah
• 100 gram bawang putih
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica butiran
• 200 ml air
• 100 ml minyak goreng

Rempah daun

• Daun salam
• Daun jeruk
• Serai
• Jahe
• Lengkuas

Baca juga: Resep Mie Kuah Bakso Rice Cooker, Pakai Bumbu Dasar Putih

Cara membuat bumbu dasar putih

1. Siapkan blender. Masukkan kemiri, ketumbar, bawang merah, bawang putih, garam, merica bubuk, dan air. Haluskan.

2. Masak bumbu hingga air mengering. Masukkan minyak goreng, daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe, dan lengkuas. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Angkat dan biarkan dingin.

3. Masukkan bumbu dasar putih dalam wadah bersih, simpan di kulkas.

Baca juga: Apa Itu Kemiri? Rempah untuk Bumbu Dasar Putih

Buku "50 Resep Sajian Bumbu Dasar" karya Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.