Cara Bersihkan Daun Bawang Sebelum Dimasak

KOMPAS.com - Daun bawang harus dibersihkan terlebih dulu sebelum dimasak. Terlebih jika membeli daun bawang yang masih berakar. 

Cara membersihkan daun bawang sebetulnya tidak sulit. Namun, tetap perlu diperhatikan terutama pada bagian permukaan batang dan daunnya.

Jika pada bagian tersebut ada daun bawang yang rusak atau lembek, maka rasanya pun akan berubah. Jadi kurang sedap dan renyah untuk masakan

Baca juga: 4 Jenis Daun Bawang dan Karakter Rasanya

Berikut cara membersihkan daun bawang yang efektif seperti dilansir dari BHG.com.

1. Cuci di bawah air mengalir 

Mencuci daun bawang di bawah air mengalir dapat membuatnya terbebas dari kotoran dan tanah. 

Caranya, letakkan daun bawang dalam di wadah besar, aliri dengan air lalu tepuk perlahan hingga kotorannya hilang. 

Baca juga: Resep Sup Ikan Kakap Kuah Kuning, Makanan Berkuah Segar

Setelah dicuci, potong ujung akarnya yang berada di bawah batang. Jika ingin direbus atau dipanggang, daun bawang dapat dibiarkan utuh saja. 

Namun, jika akan digunakan untuk membuat tumisan dan sup, potonglah dengan potongan serong atau bulat tipis. 

2. Buang daun yang menguning

SHUTTERSTOCK/OCTOBER22 Ilustrasi irisan daun bawang putih (scallion).

Saat membeli daun bawang terkadang ada bagian daun yang mulai menguning. Daun ini harus dibuang supaya tak menyebar ke bagian daun lainnya.

Baca juga: 3 Cara Pilih Daun Bawang yang Bagus untuk Masakan 

Caranya cukup potong saja menggunakan gunting atau pisau. Selain itu kamu juga dapat mengerat atau menariknya agar terpisah dari batang. 

3. Buang permukaan luar batang yang lembek dan berlendir

SHUTTERSTOCK/TSURUKAME DESIGN Ilustrasi daun bawang di dalam mangkuk rotan.

Sebelum dibilas dengan air mengalir, buang dulu bagian batang daun bawang yang permukaannya mulai berlendir. 

Lendir ini dapat membuat batang daun bawang kurang renyah dan berkurang kesedapan rasanya. 

Baca juga: 3 Cara Potong Daun Bawang untuk Aneka Hidangan, Standar sampai Serong

Setelah dibersihkan, daun bawang dapat disimpan di kulkas atau langsung dipotong untuk dimasak menjadi berbagai hidangan lezat. 

Sebelum dimasak, jangan lupa untuk mencuci daun bawang kembali dengan menggunakan air mengalir.