KOMPAS.com - Batagor dan siomay sering dijual bersamaan dalam satu warung makan. Bahkan tak jarang, penjual kaki lima menuliskan "batagor siomay" pada gerobak.
Alhasil, tak sedikit yang menggangap siomay bandung dan batagor adalah sajian yang sama.
Baca juga: Cara Membuat Batagor Tahu Goreng buat Jualan Online
Perbedaan antara siomay bandung dan batagor terletak pada bahan utama dan cara pembuatannya
Berikut penjelasan mengenai perbedaan batagor dan siomai bandung:
Nama batagor sebenarnya adalah singkatan dari bahan makanan tersebut, yaitu bakso tahu goreng.
Hidangan ini terdiri dari bakso dan tahu goreng yang disantap dengan saus atau sambal kacang.
Sambal kacang dibuat dari bahan utama seperti kacang tanah, cabai, dan bawang putih. Batagor adalah sajian yang digoreng.
Baca juga: Cara Membuat Batagor Bandung ala Abang Penjual
Tahu yang digunakan bukan tahu kuning, melainkan tahu putih. Batagor yang sudah digoreng kemudian dipotong atau digunting, dan disiram dengan sambal kacang.
Rasa dari sambal kacang cukup bervariasi. Ada pedagang yang cenderung membuat sambal kacangnya manis ada juga yang menonjolkan rasa pedas dari cabai.
Batagor juga sering disajikan dengan irisan jeruk nipis atau sambal sebagai tambahannya.
Siomay bandung adalah sajian yang terinspirasi shumai sajian dari China. Siomay bandung berbahan dasar ikan tenggiri sedangkan batagor pada umumnya dari daging ayam.
Siomay bandung dibuat dari campuran daging ikan tenggiri dengan tepung tanpa dibalut kulit pangsit.
Bahan siomay lainnya ada sambal kacang yang rasanya mirip dengan sambal kacang batagor.
Selain itu juga ada telur rebus, kubis rebus, pare, kentang dan telur rebus.