Resep Sup Rolade, Sajian Kuah Bening yang Segar

KOMPAS.com - Resep sup rolade dengan sayur cukup sederhana. Kamu hanya membutuhkan bahan dapur seperti bawang bombai, kaldu ayam, kecap asin, merica bubuk dan lain-lain.

Sajian ini merupakan hidangan rolade yang dimasak bersama kuah sup dengan sayur. Hidangan ini cocok disantap saat musim hujan atau jadi alternatif makanan orang sakit. 

Baca juga: Resep Sup Kacang Merah Manado, Sarapan Rendah Lemak Tetap Enak

Resep ini ada dalam buku “Step by Step 25 Resep Sop dan Soto Kuah Bening ala Sisca Soewitomo” (2015) karya Sisca Soewitomo terbitan dari Gramedia Pustara Utama. Berikut resepnya :

Resep sup rolade

Bahan rolade:

• 3 butir telur ayam, kocok, bikin dua dadar telur tipis
• 300 gram daging ayam atau daging sapi, haluskan
• 2 sdm tepung panir
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm bawang merah goreng, remas
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap asin beraroma Aluminium foil atau daun pisang secukupnya

Bumbu untuk kuah:

• 2 sdm margarin Irisan
• 1 bawang bombai
• 1,5 liter air atau kaldu ayam
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 biji pala, memarkan

Bahan untuk isi:

• Potongan 2 wortel
• 12 kuntum brokoli, rebus matang
• 5 sdm kacang polong beku

Bahan untuk taburan:

• Irisan daun seledri

Cara membuat sup rolade:

1. Campur daging ayam atau daging sapi yang sudah dihaluskan dengan tepung panir, telur ayam, bawang goreng yang sudah diremas, garam, merica bubuk, dan kecap beraroma.

Aduk-aduk hingga rata, bagi menjadi dua bagian.

Baca juga: Resep Sup Miso, Masakan Rumahan Orang Jepang