Resep Pisang Goreng Pontianak, Bisa Jadi Ide Jualan

KOMPAS.com - Tidak perlu berkunjung ke Pontionak untuk dapat menikmati satu porsi pisang crispy-nya yang khas. Pisang goreng Pontianak ini terkenal dengan kremesannya yang kriuk.

Selain dijadikan camilan sore, resep pisang goreng Pontianak ini juga dapat jadi makanan untuk dijual. 

Ikuti resep pisang goreng crispy sederhana khas Pontianak dari buku "Resep Favorit untuk Usaha - Aneka Pisang Goreng" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga: Resep Pisang Goreng Crispy, Camilan Praktis Teman Minum Teh

Resep pisang goreng pontianak

Bahan:

• 10 buah pisang kepok
• Minyak goreng secukupnya 

Bahan pencelup:

• 125 gram tepung terigu protein sedang 
• 1/4 sdt garam
• 250 ml air
• 1 sdm tepung beras
• 1 1/2 sdm gula tepung 

Bahan kremes:

• 1 liter air 
• 240 gram tepung beras
• 45 gram tepung sagu tani 
• 1 sdm garam 
• 20 gram gula merah, sisir halus
• 2 kuning telur

Baca juga: Resep Pisang Goreng Madu, Pakai Pisang Kematangan Baru Enak

Cara membuat pisang goreng pontianak:

1. Kupas pisang lalu belah jadi 4 tanpa putus hingga berbentuk seperti kipas melebar. Sisihkan.  

2. Campur semua bahan pencelup, aduk rata. Campur pula bahan kremes di wadah berbeda, aduk rata. 

3. Panaskan minyak goreng. Tuang satu sendok sayur adonan kremes. Biarkan mengembang. Kecilkan api, kumpulkan serpihan kremesan hingga menyatu. 

4. Celup pisang ke adonan pencelup lalu letakkan ke bagian tengah kremesan yang sudah dikumpulkan. Lipat kremesan hingga menutupi pisang. 

5. Goreng pisang sampai matang atau berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Nikmati selagi hangat

Buku "Resep Favorit untuk Usaha - Aneka Pisang Goreng" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com