Kompas.com - 15/01/2021, 17:06 WIB

KOMPAS.com - Orang yang sedang sakit biasanya butuh makanan yang tak terlalu berbumbu. Makanan berkuah bening bisa menjadi pilihan, contohnya sajian sup jagung kental ala restoran chinese food. 

Baca juga: Resep Nasi Jagung Rice Cooker, Olahan Jagung Sisa BBQ Tahun Baru

Resep sup jagung ini merupakan masakan rendah lemak dan rendah kolestrol. Jagung yang digunakan dapat menggunakan jagung segar agar mendapatkan nutrisi alami. 

Resep ini ada dalam buku “Renovasi Resep, Masakan Selera Internasional. Rendah Kolesteol, Rendah Lemak dan Lezat!” (2008) karya Hiang Marahimin, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Berikut resepnya:

Resep sup jagung kental ala chinese food

Bahan:

  • 450 gram jagung segar dengan bonggol (jika tak ada pakai 275 gram jagung beku/kaleng)
  • 1 putih telur
  • 1 sdt minyak wijen
  • 150 gram dada ayam, buang kulit dan lemak, cincang (sebaiknya ayam kampung)
  • 1.200 ml kaldu ayam rendah lemak (sebaiknya ayam kampung)
  • 2 sdt jahe potong halus
  • 2 sdm daun bawang potong tipis

Campuran bumbu:

  • 1 sdm ang ciu atau shao xing (opsional, mengandung alkohol)
  • 1 sdm kecap asin encer
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt tepung maizena, campur 2 sdt air

Cara membuat sup jagung kental ala chinese food:

1. Kupas jagung, cuci dan pipil biji jagung dengan pisau. Kamu perlu 275 gram biji jagung.

2. Campur putih telur dengan minyak wijen, kocok dengan garpu. Sisihkan.

Baca juga: Resep Sop Kimlo, Sayur Kuah Bening dengan Isian Sehat dan Nikmat

3. Panaskan wajan, masukkan ayam cincang dan empat sendok makan kaldu. Masak sampai ayam matang. Sisihkan.

4. Didihkan kaldu, masukkan jagung, masak lima menit. Beri campuran bumbu, dan jahe. Setelah kaldu mendidih kembali, kecilkan api, masukkan daging ayam.

5. Langsung tuangkan putih telur perlahan saja sambil sup diaduk.

6. Sajikan sup dengan taburan daun bawang iris.

Baca juga: Resep Misoa Kuah Tahu Telur Oyong, Bikin Tubuh Hangat Saat Hujan

Buku “Renovasi Resep, Masakan Selera Internasional. Rendah Kolesteol, Rendah Lemak dan Lezat!” (2008) karya Hiang Marahimin, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di toko buku online Gramedia.com.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.