Jenis Talas di Indonesia, Bisa buat Keripik sampai Bolu

KOMPAS.com - Talas adalah salah satu jenis umbi-umbian yang kerap diolah menjadi makanan.

Tumbuhan ini berasal dari Asia Tenggara atau Asia Tengah bagian selatan dan telah dibudidayakan manusia sejak zaman purba.

Talas sendiri memiliki banyak jenis mulai dari yang bisa dikonsumsi maupun dimanfaatkan sebagai tanaman hias.

Baca juga: Cara Olah Talas agar Tidak Gatal, Ikuti Kata Chef

Jenis talas di Indonesia

Executive Chef GH Universal Hotel Bandung Anton Kuswendi mengatakan, talas kemungkinan memiliki puluhan bahkan ratusan jenis.

Namun, di Indonesia umumnya ada tiga jenis talas yang paling sering ditemukan dan diolah sebagai makanan.

“Jenis talas yang umum di Indonesia yang saya ketahui adalah talas Bogor, talas Padang, dan talas Belitung,” kata Anton saat dihubungi Kompas.com, Senin (28/12/2020).

Baca juga: 4 Perbedaan Talas dan Ubi, Pewarna Makanan Lilac yang Sedang Jadi Tren

SHUTTERSTOCK/NORTHING Ilustrasi keripik talas pedas.

Cara mengolah talas beragam mulai dari dikukus sampai dioven. Talas juga kini banyak dijadikan camilan hingga oleh-oleh.

Ia mengungkapkan, ketiga talas tersebut bisa diolah menjadi berbagai makanan seperti keripik, kue, dan bolu.

Baca juga: Resep Keripik Talas Pedas, Camilan Enak Tanpa Ribet

Tak hanya itu, talas dapat dijadikan makanan utama pengganti nasi. Hal ini karena kandungan karbohidrat pada talas yang tinggi.

“Bisa dijadikan penyerta dalam masakan misalkan hidangan steak pengganti kentang bisa pakai talas, bisa dibuat jadi mashed taro sebagai karbohidratnya,” ucapnya.

SHUTTERSTOCK/Doikanoy Ilustrasi tanaman hias di kelas tumbuhan talas-talasan ternyata memiliki manfaat lain, seperti sebagai obat maupun bahan pangan. Salah satunya tanaman talas atau suweg dari jenis Colocasia esculenta atau kuping gajah.

Talas sebagai tanaman hias

Tak semua talas bisa dimakan, karena memiliki banyak jenis. Ada yang dijadikan tanaman hias di rumah.

“Sekarang lagi musim jenis talas hias yang mungkin tidak bisa dimakan umbinya, banyak jadi hiasan pot di rumah rumah (jenisnya) caladi atau caladium,” tutur Anton.

Mengutip Kompas.com, tumbuhan talas-talasan yang termasuk keluarga Araceae asal Indonesia di antaranya Alocasia, Spathiphyllum, Schicmatologlottis, Rhaphidophora, Scindapsus, Homalomena.

Baca juga: Potensi Talas di Masa Pandemi, sebagai Tanaman Hias, Bahan Pangan hingga Obat