Resep Ssamjang Saus BBQ ala Korea, buat Makan Daging Bungkus Daun

KOMPAS.com – Ssamjang melansir dari The Spruce Eats adalah saus pelengkap barbeku ala Korea. Ssamjang ditaruh di dalam ssambap yaitu nasi dan daging barbeku berbungkus daun selada.

Baca juga: Ssam, Makan Daging BBQ Bungkus Daun ala Drama Korea

Ssamjang ini juga dapat dipakai untuk bumbu barbeku daging, ayam, sosis, atau saus jagung bakar.

Ssamjang mempunyai rasa manis, pedas, rasa khas bawang putih. Konsistensinya tidak terlalu kental sehingga bisa untuk olesan saat membakar berbagai daging.

Langsung saja praktik membuat saus ssamjang khas Korea untuk 1 porsi berikut.

Resep ssamjang khas Korea

Bahan:

• 1/4 cup (55 gr) gochujang (pasta cabai merah)
• 1/3 cup (75 gr) doenjang (pasta kedelai)
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1/4 buah bawang bombai, cincang
• 1 buah cabai hijau, cincang halus
• 2 buah daun bawang, cincang
• 2 sendok makan rice wine (bisa ganti dengan cuka apel)
• 1 sendok makan madu
• 1 sendok makan minyak wijen
• Merica hitam secukupnya
• Air untuk pengencer, secukupnya

Baca juga: 15 Tempat BBQ ala Korea di Jakarta dari Murah sampai Mahal

Cara membuat ssamjang khas Korea

1. Campur semua bahan hingga rata dan dinginkan. Simpan saus ekstra dalam wadah kedap udara di lemari es untuk stok saus barbeku.

Tips: Tingkat kekentalan ssamjang tergantung pada jenis gochujang dan doenjang yang digunakan. Jika ssamjang terlalu kental, encerkan dengan air atau minyak wijen.