Resep Ayam Kodok Spesial Natal, Cocok untuk Sajian Satu Keluarga

Cara membuat ayam kodok

1. Pisahkan ayam dari tulangnya atau dengan cara kerat bagian dada ayam menggunakan pisau kecil dan tajam. Selipkan pisau ke bagian dada ayam. Lakukan juga pada bagian punggung.

2. Saat tiba di sayap, patahkan tulang sendi yang menyambung antara sayap dan dada ayam. Begitu juga dengan bagian paha.

Patahkan sendi yang menghubungkan paha bawah dan paha atas. Keluarkan tulang ayam, hati-hati agar kulit ayam tidak sobek. Sisihkan.

3. Isi: tumis bawang bombai hingga harum. Angkat, campurkan ke dalam semua bahan isi kecuali sosis, aduk hingga tercampur rata.

4. Isikan ke dalam kulit ayam, letakkan sosis pada bagian tengah adonan. Jahit dengan benang kasur hingga rapat. Tusuk-tusuk agar tidak meletus.

5. Kukus ke dalam panci pengukus selama 35 menit hingga matang. Angkat.

6. Olesi dengan bahan olesan hingga rata. Panggang ke dalam oven sambal sesekali dioles dengan bahan olesan hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat.

7. Saus: tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk-aduk. Tuangkan kaldu, masukkan semua bumbu, aduk rata. Masak hingga matang dan mengental. Angkat.

8. Sajikan ayam bersama saus dan pelengkapnya.

Buku “Sajian Ayam Kodok Istimewa Buat Usaha” (2020) karya Indriani, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.