Resep dan Tips Membuat Telur Dadar Padang Tebal ala Rumahan

KOMPAS.com - Telur dadar padang mempunyai ciri khas bentuk yang tebal berwarna coklat kemerahan.

Cara memperoleh telur yang tebal ini tergantung dari jumlah telur yang dipakai, tambahan adonan tepung, dan cara memasak yang tepat.

Ada teknik khusus untuk menggoreng telur dadar padang. Sebelum memasukkan adonan telur, minyak goreng harus benar-benar panas. Selama menggoreng, telur harus disiram dengan minyak tersebut.

Baca juga: Resep Telur Dadar Rendang Ala Gordon Ramsay, Yuk Coba Bikin!

Ada pula adonan tepung yang ditambahkan ke dalam telur. Hal ini juga membuat telur dadar padang bisa menjadi tebal. Adonan tepungnya yang biasa digunakan untuk membuat gorengan.

Berikut ini resep telur dadar padang:

Resep telur dadar padang

Bahan:

• 4 butir telur
• 2 batang daun bawang
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan sambal merah goreng
• 4 sendok makan adonan tepung
• 250 ml minyak goreng

Cara membuat telur dadar padang

1. Campurkan semua bahan ke dalam wadah, kecuali minyak goreng. Kocok hingga merata dan sedikit mengembang.

2. Panaskan minyak goreng sampai benar-benar panas.

3. Masukkan kocokan telur tadi ke dalam minyak panas. Masak dengan api sedang.

4. Siram bagian atas telur dengan minyak panas sampai adonan mulai mengembang dan padat. Balik telur dan terus siram dengan minyak sampai matang.

5. Setelah matang dengan warna coklat angkat dan tiriskan.

6. Potong telur dadar menjadi empat bagian. Telur dadar padang siap disajikan.