9 Saus Pasta Klasik dari Italia, Bukan Cuma Bolognese

Ciri khas saus ini adalah rasa asin dan aroma harum. Rasa tersebut muncul dari kombinasi buah zaitun, ikan teri, dan caper. Saus ini terkenal dari daerah Napoli di Italia. 

6. Alla Norma

Potongan terung yang berair dan keju ricotta yang lembut adalah ciri khas dari saus Alla Norma. Saus ini berbahan dasar tomat.

Baca juga: 7 Tips Membuat Pasta ala Chef Michelin Star, Praktikkan di Rumah

Resep saus Alla Norma dibuat oleh koki Italia dan penggemar setia komposer Italia abad ke-19, Vincenzo Bellini.

Saus ini dinamai demikian karena diambil dari nama opera terkenal yang disebut "Norma".

7. Vongole

Kerang asin, cabai merah, dan peterseli menyatu dalam pasta klasik Neapolitan ini.

Rahasia resep Italia ini terletak pada waktu masak yang cepat. Vongole dimasak tepat setelah air untuk pasta mendidih.

8. Cacio e Pepe

Saus ini merupakan saus pasta yang sangat sederhana, hanya terdiri keju, mentega, dan lada hitam. Namun saus ini banyak disukai orang.

Rasa saus yang lembut berasal dari tambahan sedikit air untuk memasak spageti dan pati dari keju.

Baca juga: Resep Saus Tomat ala Rumahan untuk Pasta, Lebih Sehat Bikin Sendiri

9. Marinara

Marinara adalah saus tomat berwarna merah cerah dan cukup pekat untuk makanan Italia.

Saus ini memiliki rasa asam segar yang cocok untuk berbagai jenis pasta, dari gnocchi hingga ziti panggang. Rasa asam segar marinara biasanya disandingkan dengan boga bahari.