Cara Masak Spageti agar Tidak Lengket, Pastikan Pakai Air Mendidih

KOMPAS.com – Cara merebus spageti harus dilakukan dengan benar agar tidak saling menempel.

Baca juga: 7 Tips Membuat Pasta ala Chef Michelin Star, Praktikkan di Rumah

Spageti terbuat dari tepung gandum, patinya bisa luntur ketika direbus, sehingga lapisan pati yang lengket itu membuat spageti saling menempel.

Eat This dan Insider membagikan cara tepat masak spageti agar tidak menempel.

1. Pastikan air mendidih

SHUTTERSTOCK/CKP1001 Ilustrasi rebus spageti dalam air mendidih.

Sebelum memasukkan spageti, air untuk merebus harus benar-benar mendidih. Spageti yang terendam di air kurang panas akan kenyal dan menggumpal.

Ketika kamu menambahkan spageti ke dalam air mendidih, suhu air akan turun.

Jadi jika spageti dimasukkan sebelum air mendidih, maka air akan menjadi hangat dan lambat mendidih.

2. Aduk terus selama 2 menit pertama

Selama dua menit pertama sejak kamu memasukkan spageti ke dalam air mendidih, spageti akan penuh dengan lapisan pati yang lengket.

Jika spageti tidak diaduk secara terus-menerus selama dua menit pertama, maka akan saling menempel hingga matang.

Jadi kamu kamu harus sering mengaduk spageti saat memasaknya. Mengaduk spageti selama memasak akan mencegahnya mengendap di satu tempat dan menempel.

3. Jangan beri minyak ke spageti sebelum diolah dengan saus

Menambahkan minyak setelah merebus akan membuat spageti tidak terlalu lengket, tetapi membuat spageti sangat licin.

Sehingga, saat kamu menambahkan saus ke dalamnya, saus akan langsung meluncur dan tidak menyatu dengan spageti.

Namun, jika kamu berencana untuk makan spageti dengan mentega atau hanya dengan minyak zaitun, tambahkan minyak ke air mendidih saat merebusnya.

KOMPAS.COM/JONATHAN ADRIAN Aglio Olio, olahan spageti unik dengan bumbu bawang dan cabai sebagai pengganti saus.

4. Bilas spageti yang sudah matang dengan air

Jika kamu berencana untuk langsung menyimpan spageti setelah direbus, sebaiknya bilas setelah matang dengan air dingin.

Cara ini dapat menghilangkan pati yang menjadi penyebab pasta lengket. Setelahnya, pasta dapat disimpan dalam wadah dan ditaruh di kulkas.

5. Pastikan jumlah air cukup untuk merebus

Ada satu hal yang juga dapat dilakukan jika spageti masih lengket bahkan setelah sering diaduk, yaitu memastikan jumlah air cukup untuk merebus.

Alasan spageti menempel adalah karena ada pati yang dilepaskan ke dalam air saat dimasak.
Jika jumlah air rebusan cukup, maka konsentrasi pati yang terlepas di dalam air akan cukup rendah sehingga risiko lengket juga kecil.

Rasionya rata-rata 4 liter air dengan 450 gram spageti kering. Jika kamu memasak dengan panci kecil dan menggunakan lebih sedikit air, aduk lebih sering.