Sushi Cake Jadi Tren Kue Baru, Cocok Sebagai Hadiah Selama Pandemi

Tantangan berbisnis sushi cake

Persaingan dengan beragam bisnis kue menjadi salah satu tantangan berat yang dirasakan Desty dalam bisnis sushi cake ini.

Pasalnya, kue sushi ini bukan makanan yang biasa dibeli setiap hari. Selain itu, kata Desty, kue juga jadi salah satu hal paling krusial untuk perayaan hari spesial. Sehingga banyak orang yang cenderung lebih selektif untuk memilih jenis kue yang mereka mau.

Apalagi membuat sushi jadi bentuk cake juga bukan tanpa tantangan.

Pembuatan sushi tidak ada kesulitan khusus, sama saja dengan membuat sushi pada umumnya.

Namun sushi yang biasanya menggunakan bahan seafood mentah tidak bisa dengan mudah diolah jadi bentuk kue tapi tetap punya tingkat kesegaran yang maksimal.

“Tidak ada bahan khusus pada sushinya, tapi kami hanya menyediakan sushi matang agar tetap fresh ketika sampai. Tantangannya juga tetap pada penataannya supaya terlihat rapi dan cantik,” terang Desty.

Maka dari itu, untuk jenis kue tiers atau bertingkat, Desty menggunakan alas berupa stirofoam yang ditumpuk sebagai penopangnya.

Dok. Instagram @sushidesu.id Sushi cake dari Sushi Desu

Tak hanya ketika pembuatannya saja, kesulitan juga datang dalam hal pengemasan dan pengiriman. Sushi cake punya bentuk yang mudah rusak.

Untuk mencegah kue rusak dalam perjalanan, Desty melakukan beberapa hal khusus untuk menjamin keutuhannya.

“Setelah jadi, sushi ditaruh dalam cake box yang juga dihias dengan pita dan kartu ucapan. Pengiriman kami juga harus dengan kurir mobil atau self pick-up dengan mobil juga boleh, agar tetap stabil dan segar,” papar dia.

Menurut Desty, tren sushi cake ini ke depannya akan terus berkembang. Khususnya di masa pandemi Covid-19, tren saling kirim makanan semakin besar karena sulitnya orang bertemu secara langsung.

“Sushi cake cukup menjadi jawaban bagi mereka yang ingin merayakan hari spesial sekaligus menjadi santapan besar,” pungkasnya.