Resep Tumis Genjer, Pakai Tauco Cianjur

KOMPAS.com – Sayur genjer paling enak jika diolah dengan cara ditumis. Sayur yang biasa ditemukan di sekitar rawa dan persawahan ini punya rasa yang sedikit pahit, dengan tekstur kenyal dan renyah yang khas.

Baca juga: Sejarah Panjang Sayur Genjer, Makanan Wong Cilik Saat Krisis Pangan

Tumis sayur genjer dengan cita rasa yang pedas cocok juga bisa dipadukan dengan tauco Cianjur yang gurih alami.

Berikut resep tumis genjer seperti dalam buku "100 Resep Hidangan Sayur" karya Dapoer 2 Iboe terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Resep tumis genjer tauco

Bahan

• 200 gram genjer, potong-potong
• 4 buah cabai rawit hijau
• 8 buah cabai rawit merah
• 4 buah bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah tomat, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 botol tauco Cianjur
• 50 gram gula merah
• 50 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat tumis genjer tauco

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis semua bumbu iris, cabai rawit, dan daun salam hingga harum

2. Masukkan tauco, gula merah, dan air lalu aduk rata.

3. Masukkan potongan genjer, aduk hingga matang. Jangan tumis terlalu lama agar genjer tetap segar.

4. Sedikit tips, pilih daun, batang, dan bunga genjer yang muda agar rasanya enak dan tetap hijau saat dimasak.

5. Sajikan tumis genjer dengan tauco selagi panas.

Buku “100 Resep Hidangan Sayur” karya Dapoer 2 Iboe terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com.