Menguleni Adonan Lebih Baik dengan Tangan atau Mixer?

Kompas.com - 16/07/2020, 22:07 WIB
Ilustrasi standing mixer untuk membuat kue dan roti. Dok. Shutterstock/M Selcuk OnerIlustrasi standing mixer untuk membuat kue dan roti.

KOMPAS.com - Kamu bisa menggunakan tangan atau pun mesin mixer untuk menguleni adonan. Tergantung sebanyak apa adonan yang harus kamu uleni.

Menguleni dengan tangan jadi yang paling mudah untuk mengontrol konsistensi roti.

Dilansir dari The Spruce Eats, menguleni roti dengan tangan biasanya butuh waktu sekitar 10 menit untuk membentuk gluten yang baik.

Perlahan-lahan menambahkan tepung pada adonan ketika diuleni bisa mencegah adonan lengket.

Baca juga: Kenapa Adonan Harus Diuleni Sampai Kalis?

Namun jangan tambahkan terlalu banyak tepung. Sebab tepung yang berlebihan bisa membuat adonan yang kering dan kaku.

Adonan yang diuleni dengan baik akan kembali ke bentuk asalnya ketika kamu menusuknya dengan jari. Teksturnya juga lembut.

Selain menggunakan tangan, kamu juga bisa menggunakan mesin roti, standing mixer, atau food processor.

Baca juga: Kenapa Adonan Harus Diistirahatkan Sebelum Diolah?

Ilustrasi menguleni adonan hingga kalisShutterstock/Africa Studio Ilustrasi menguleni adonan hingga kalis

Walaupun ada mesin yang bisa menguleni secara otomatis, ada pula yang perlu pengawasan ekstra.

Pasalnya kamu tak bisa merasakan langsung tekstur adonan sudah seperti apa sehingga rawan sekali terlalu lama diuleni.

Baca juga: Kenapa Adonan Harus Diistirahatkan Sebelum Diolah?

Untuk hasil terbaik, kamu bisa menguleni adonan dengan kecepatan rendah selama tiga menit sampai adonan tidak lagi terlihat lengket ke bagian sisi mangkuk.

Kemudian lanjutnya menguleni selama tiga sampai empat menit sampai adonan berbentuk bola.

Menguleni dengan mesin otomatis tidak akan memakan waktu lebih dari delapan menit.


Dapatkan Voucher Belanja jutaan rupiah, dengan #JernihBerkomentar di bawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X