Resep Bubur Oats Ikan, Sarapan Sehat Cocok untuk Anak

JAKARTA, KOMPAS.com – Oats merupakan salah satu jenis serealia yang dikenal punya begitu banyak kandungan nutrisi yang baik untuk pertumbuhan anak.

Salah satu kreasi olahan oats yang mudah dibikin adalah bubur. Bukan sekadar bubur biasa, tapi bubur gurih dengan campuran daging ikan.

Baca juga: Sarapan Yuk! Coba Resep Bubur Ayam Gampang dan Enak

Resep Bubur Ikan dari buku “25 Resep Sarapan & Menu Serba Oats untuk Anak” karya Fajar Ayuningsih yang diterbitkan PT. Gramedia Pustaka Utama ini bisa jadi referensi sajian sarapan sehat untuk anak di rumah.

Bahan bubur ikan

• 100 gram daging ikan kakap, potong dadu kecil
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sentimeter jahe, iris tipis
• 750 ml kaldu ayam
• 100 gram nasi pulen
• 100 gram oats cepat masak
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 2 butir telur, buat dadar, iris tipis
• Kerupuk udang

Shutterstock/Vladislav Noseek Ilustrasi oats

Bahan kuah

• 500 ml kaldu ayam
• 2 siung bawang putih, memarkan
• ½ sendok teh minyak wijen
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh garam
• 1 batang daun bawang, iris tipis

Cara bikin bubur ikan

1. Pertama, lumuri daging ikan yang sudah dipotong dadu dengan air jeruk nipis. Marinasi selama kurang lebih 5 menit, lalu tiriskan.

2. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.

3. Masukkan daging ikan, aduk sebentar hingga rata dan ikan sedikit masak.

4. Tuang kaldu ke dalam wajan. Tambahkan merica dan garam, lalu rebus hingga mendidih.

5. Masukkan nasi dan oats sambil terus diaduk sampai membentuk tekstur bubur yang kental. Matikan api lalu angkat dan sisihkan.

6. Saatnya membuat kuah bubur. Didihkan kaldu bersama bawang putih, minyak wijen, merica, dan garam. Tambahkan daun bawang, lalu angkat segera.

7. Bubur ikan dengan oats ini siap disajikan. Taruh bubur ikan dalam mangkuk, taburi dengan dadar telur. Sajikan bersama kuah dan kerupuk udang.

Buku “25 Resep Sarapan & Menu Serba Oats untuk Anak” karya Fajar Ayuningsih yang diterbitkan PT. Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.