Apa Bedanya Pasta dan Mi?

KOMPAS.com - Mi dan pasta pada dasarnya adalah makanan sumber karbohidrat yang terbuat dari tepung terigu. Namun demikian, mi dan pasta sebenarnya memiliki banyak perbedaan.

Bahkan komposisi mi dan pasta, selain tepung terigu juga terbilang berbeda. Berikut perbedaan mi dan pasta dilansir dari Chowhound dan Eatthis:

Baca juga: Udon hingga Ramen, 7 Jenis Mi khas Jepang

1. Daerah Asal

Mi berasal dari China, pada perkembangannya mi dan budaya makan mi keluar dari China. Kita dapat dengan mudah menemui mi di negara Asia Tenggara dan Asia Timur. 

Pasta konon terinspirasi dari mi di China yang dibawa oleh penjelajah sekaligus pedagang asal Italia, Marco Polo pada abad ke 13. Teori ini banyak dibantah orang lantaran pasta sudah ada sebelum Marco Polo ke China pada abad ke 13. 

Baca juga: Kenapa Orang Jepang Kalau Makan Mi Diseruput?

Apalagi budaya makan mi di China jauh sudah ada sebelum abad ke 13. Dikutip dari PBS, para arkelolog mengatakan mi sudah dikonsumsi oleh orang Asia Tengah ribuan tahun lalu.

Sangat mungkin mi dibawah oleh musafir ke Eropa sebelum Marco Polo.

2. Komposisi bahan baku

Komposisi bahan yang digunakan untuk membuat mi dan pasta memiliki perbedaan di antaranya:

• Rasio Telur: Adonan mi selalu membutuhkan jumlah telur yang banyak, sedangkan adonan pasta membutuhkan telur dalam jumlah kecil atau bahkan tidak ditambahkan telur sama sekali.
• Jenis Tepung: Adonan mi bisa dibuat dari berbagai jenis tepung yang berbeda tak harus terigu. Sementara adonan pasta bahan dasarnya adalah tepung terigu.

3. Jenis mi dan pasta

dok. Bakmi Gocit Salah satu menu andalan Bakmi Spesial di Bakmi Gocit

Pasta memiliki variasi lebih beragam dalam bentuk dan ukurannya, dengan demikian hidangan yang dapat dibuat pun akan lebih bervariasi.

Sampai saat ini ada lebih dari tiga ratus bentuk pasta dengan nama yang lebih banyak lagi. Biasanya pasta dinamai berbeda antar daerah.

Baca juga: 5 Resep Kreasi Mi Instan ala TikTok, dari Seblak sampai Carbonara

Sedangkan mi pada dasarnya hanya terbatas pada bentuk mi klasik berupa helaian panjang seperti benang, walaupun ketebalannya bisa berbeda-beda.

4. Penyajian

Pasta baik segar maupun kering, umumnya dimasak dengan tekstur yang sama: al dente.

Mi bervariasi dalam tekstur, ketebalan, dan bentuk. Mi asia dapat dibuat dengan nasi atau tepung terigu, kacang-kacangan, umbi, atau telur.

Teksturnya bisa lunak, renyah, kenyal. Penggunaan bentuk atau tekstur mi biasanya tergantung pada jenis hidangannya. 

Baca juga: 8 Kedai Mi Ayam di Semarang, Rekomendasi Buat Pencinta Mi