Resep Oseng-oseng Mercon Khas Yogyakarta, Pakai Tetelan dan Daging 

KOMPAS.com - Penjual oseng-oseng mercon di Yogyakarta umumnya buka malam hari dan banyak berpsuat di area kampus. 

Seperti namanya, makanan ini punya cita rasa super pedas sampai digambarkan seperti mercon. Umumnya oseng-oseng mercon terdiri dari tetelan dan daging dengan jumlah tetelan yang lebih banyak. 

Cara membuat oseng-oseng mercon ini sederhana hanya perlu ditumis, tetapi pastikan tetelan sudah empuk bisa dimasak dengan dipresto dulu. Simak resepnya dari Sajian Sedap. 

• Resep Telur Oseng Pete Kemangi, Cocok Jadi Lauk Nasi Liwet
• Resep Oseng Kikil Pedas, Menu Makan Praktis

Resep oseng-oseng mercon

 Bahan:

• 300 gram tetelan, dipresto hingga empuk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 400 ml air kaldu
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu tumbuk kasar:

Cara membuat oseng-oseng mercon: 

1. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan tetelan. Aduk rata.

2. Tuang kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

3. Tuang air kaldu. Masak sampai matang dan sedikit berkuah.