Apakah Cokelat yang Lewat Tanggal Kedaluwarsa Bisa Dimakan?

KOMPAS.com - Makanan kemasan sering kali memiliki tanggal kedaluwarsa, salah satunya cokelat batang.

Jika kamu menemukan cokelat yang masih utuh, tetapi telah melewati tanggal kedaluwarsa, kamu perlu mengetahui apakah cokelat tersebut masih aman untuk dikonsumsi.

Mengutip Southern Living, seorang Executive Pastry Chef dari The Equestrian Hotel, Yohann Le Bescond mengatakan bahwa pada dasarnya coklat tidak benar-benar kedaluwarsa.

Hal ini karena cokelat berkualitas tinggi memiliki kandungan mentega kakao yang tinggi tanpa banyak tambahan minyak atau gula.

Namun, cokelat yang diproduksi secara massal seringkali memiliki kombinasi mentega kakao, minyak, dan gula yang lebih banyak.

Cokelat hitam bisa bertahan sekitar dua tahun jika belum dibuka dan disimpan dengan benar. Sementara jenis cokelat lainnya, seperti cokelat susu akan tetap bertahan sekitar satu tahun atau bahkan enam bulan setelah dibuka.

Walaupun bisa mengalami perubahan, selama masih tercium bau cokelat dan tidak mengeluarkan aroma aneh, maka cokelat aman untuk dikonsumsi atau digunakan dalam proses memasak.

Apakah bercak putih pada cokelat merupakan jamur ?

Bercak putih yang menyerupai jamur pada permukaan cokelat, disebabkan karena paparan kelembapan yang tinggi atau fluktuasi suhu yang drastis.

Meskipun terkadang orang salah mengira, lapisan putih atau abu-abu pada cokelat bukanlah jamur dan tidak akan memengaruhi rasa cokelat.

Bercak putih pada cokelat mungkin membuatnya terlihat tidak menarik. Namun, bukan berarti cokelat telah busuk atau sudah kadaluwarsa.

Tips Menyimpan Cokelat

Menyimpan cokelat membutuhkan kondisi penyimpanan yang tepat untuk mempertahankan kualitas dan teksturnya.

Suhu penyimpanan yang optimal untuk cokelat, berkisar antara 18 hingga 20 derajat Celsius dengan kelembapan kurang dari 55 persen.

Hindari menyimpan cokelat di dalam lemari es karena dapat menyebabkan kelembaban pada batang cokelat.

Namun jika kamu tinggal di lingkungan yang sangat hangat atau lembap, kamu dapat menyimpannya di dalam lemari es untuk mencegahnya meleleh atau mengalami perubahan akibat suhu tinggi. 

Pastikan cokelat dibungkus dengan rapat dalam wadah kedap udara untuk melindunginya dari kelembapan di dalam lemari es.

Apakah cokelat perlu dibuang saat melewati kadaluwarsa ?

Cokelat yang disimpan dengan baik dan belum dibuka, umumnya bisa bertahan dalam jangka waktu cukup lama, terutama cokelat hitam berkualitas tinggi.

Masa simpan cokelat hitam yang baik bisa mencapai dua tahun atau bahkan lebih jika disimpan dengan benar, terlindungi dari kelembapan, dan cahaya yang berlebihan.

Selama cokelat tidak menunjukkan tanda-tanda seperti aroma yang tidak lazim, maka cokelat tersebut kemungkinan besar aman untuk dikonsumsi atau digunakan dalam memasak.

Jadi, jika cokelat tampak normal dan tercium bau cokelat seperti biasa, tidak perlu membuangnya, meski telah melewati tanggal kedaluwarsa.