2 Cara Membuat Onion Ring Renyah ala Kafe, Lapisi Tepung 3 Kali

KOMPAS.com - Onion ring atau bombai goreng bertekstur renyah di bagian luar dan lembut di dalam.

Tidak mudah mendapatkan kerenyahan onion ring. Sebab, bombai sendiri bertekstur basah sehingga mudah melempem saat digoreng.

Kamu bisa menyimak cara membuat onion ring agar renyah seperti buatan kafe. Tips ini dibagikan oleh Tarno, koki Aloha Coffee & Resto Yogyakarta, berikut ini.

• 5 Cara Simpan Bawang Bombai, Tidak Busuk Saat Musim Hujan
• Cara Membuat Hiasan Tumpeng dari Wortel dan Bawang Bombai
• 5 Manfaat Bawang Bombai, Bisa Menjaga Kesehatan Usus

1. Balur bombai tiga kali dengan tepung berbeda

Tanpa menggunakan telur, kamu bisa membalur bombai sempurna dengan tepung sebanyak dua kali.

"Pakai terigu kering dulu, kemudian dicelupkan ke tepung basah," ujar Tarno saat ditemui Kompas.com di Aloha Coffee & Resto Yogyakarta, Kamis (30/11/2023).

Setelah itu, lapisi irisan bombai yang masih basah ke dalam tepung roti tepat sebelum digoreng.

"Tidak perlu didinginkan setelah pelapisan tepung, nanti tidak renyah," kata dia.

Panaskan dulu minyak goreng, baru masukkan irisan bombai yang sudah dibalut dengan tepung roti.

Tarno mengatakan, cukup goreng bombai selama 15 menit dalam minyak panas sambil dibolak-balik.

"Kalau goreng camilan berlapis tepung sebaiknya pakai api kompor sedang biar gak gosong," saran dia.